Seguint amb la Festa dels meus 40 anys, ara és el torn dels "Cupackes de Tiramisú". La recepta de les magdalenes la vaig treure del bloc "Objetivo: Cupcake Perfecto" , ella les anomena de Mocca. Es tracta d'unes magdalenes de cafè i cacau.

MAGDALENES DE CAFÈ I CACAU
INGREDIENTS:
* 150 gr. de farina
* 50 gr. de cacau en pols
* 1 culleradeta de Royal
* 1/2 culleradeta de bicarbonat
* un polsim de sal
* 110 ml. de llet
* 110 de cafè (Ristreto de Nespreso)
* 1 culleradeta d'extracte de vainilla
* 115 gr. de mantega
* 60 gr. de sucre blanc
* 60 gr. de sucre moreno
* 1 ou

PROCEDIMENT:
Encendre el forn a 180º C.
Barrejar la farina amb el cacau, el Royal, el bicarbonat i la sal. Reservar.
Batre la mantega amb els sucres fins que ens quedi una barreja cremosa. Afegir-hi l'ou. Reservar.
En una tassa barrejar el cafè amb la llet i l'extracte de vainilla. Reservar.
Molt a poc a poc anar incorporant les barreges del cafè i la farina a la de la mantega.
Repartir la massa en motlles de silicona.
Posar-los al forn uns 20 minuts aproximadament.
Les traiem del forn i les deixem refredar completament.

Igual que els Cupcakes de Taronja i Xocolata també les vaig preparar dues setmanes abans i les vaig congelar fins el mateix dia de la festa, que al últim moment les vaig decorar amb el Buttercream.

El Buttercream que vaig preparar fou de Mascarpone, d'aquí el nom de "Cupcakes de Tiramisú". La recepta també la vaig treure del bloc "Objetivo: Cupcake Perfecto" però no la vaig fer ben igual. Hi vaig posar molt menys sucre, només una mica més de la meitat. Exactament no us puc dir el pes perquè ho vaig fer a ull.

BUTTERCREAM DE MASCARPONE
INGREDIENTS:
150 gr.  de mascarpone
50 gr. de mantega a temperatura ambient
450 gr. de sucre llustre (jo aproximadament 250 gr.)

PROCEDIMENT:
(Jo no he seguit el procediment que deia ella)
Batem la mantega fins que ens quedi una massa cremosa.
Hi incorporem el mascarpone a cullerades.
Quan ja està ben integrat hi afegim el sucre a cullerades, a velocitat baixa.
Ens ha de quedar una massa molt cremosa i amb cos.
La posem en una mànega pastissera i la guardem a la nevera fins que la necessitem.
L'haurem de treure un ratet abans perquè es revingui.

Decorarem la magdalena fent puntets a sobre, amb una boquilla arrissada, i hi empolsinarem cacau en pols.

La veritat és que la foto no fa honor a aquests Cupcakes perquè eren realment deliciosos!!! (pel què em varen dir, a mi el cafè no m'agrada gens, ni els vaig tastar....jejeje....). Està tirada l'endemà, a un dels que va sobrar. Tant que els dies anteriors pensava en que calia que recordes tirar fotos a tot però me'n vaig oblidar d'algunes.

La propera entrada toca "Pastís".......

Catieu