Primera Comunió de l'Annie (II)
Escrit per Catieu
Dissabte, 16 Juliol 2011 11:15
Aquí el teniu el pastís que li vaig preparar a l'Annie. Si sabéssiu com em va costar decidir de què fer-lo. Finalment em vaig decidir per una Mousse de Maduixes amb un capa de xocolata negra (70% cacau) a l'interior i amb la base de galeta. Va quedar molt bo i vaig poder preparar-lo amb un parell de dies d'antelació. La Comunió era el diumenge, el divendres al matí vaig preparar la capa de xocolata que portava la base de galeta. A la tarda, hi vaig afegir la capa de mousse de maduixes. El dissabte al matí, vaig preparar la base amb el nom, les decoracions de pinxo i les de xocolata que ja vaig posar al voltant del pastís. A la tarda, vaig col·locar la nina i la resta de decoracions. I després, plovent a bots i barrals, me'l vaig posar a la falda i el varem portar amb cotxe al restaurant per una carretera que em va semblar eterna i plena de sotracs i voltes. Però finalment, vam arribar. I l'endemà, tota aquesta feinada, els nervis i el cansament, es van esborrar veient la cara de l'Annie que no l'havia vist ni tenia idea de com seria. Que feliç em va fer!!!!
La nina la varem encarregar a la Viviana de Sucre i Vainilla . Es tracta d'una gran artista, a la qual li varem donar el dibuix i ens va fer aquesta petita obra en porcellana freda. Asseguràvem el tret, ja que si aneu a la seva pàgina podreu veure quines preciositats fa, estàvem segurs que quedaria bé. I així va ser, no la trobeu preciosa??? De nou hem topat amb una bona professional, seria i que recomano fermament si necessiteu alguna figura.
INGREDIENTS
Per a la base de galeta:
* 150 gr. de mantega
* 2 paquets de galetes Digestive
* un rajolí de llet
* 500 ml. de llet
* 2 sobres de quallada
* 600 gr. de sucre
* El suc d'una llimona i mitja
* 1200 ml. de nata líquida
* 750 gr. de mascarpone
Posem la mantega en un pot al foc fins a posar-la a punt "noisette".
La barregem amb les galetes triturades i hi tirem un rajolí de llet fins a aconseguir una massa consistent.
La posem al fons d'un motlle rectangular ben repartida.
Ho posem al foc i ho escalfem fins que arrenqui el bull sense deixar de remenar.
Repartim la barreja al motlle a sobre de la base de galeta.
Deixem que es refredi i ho posem a la nevera un mínim de 4 hores.
Busquem uns bombons que ens agradin i els punxem amb pal de pinxo.
* Piruletes de caramel:
Aquí podeu veure com es preparen.
* Les xocolatines decorades:
Amb una mica de xocolata desfeta enganxem cors de sucre, d'aquests que venen en potets ja fets, a unes xocolatines quadrades. Les que van al voltant del pastís estan tallades de maneres irregulars.
Catieu
