Quan vaig veure la proposta dolça d'aquest mes del Circulo Whole Kitchen em va encantar. Ja havia fet financiers altres vegades i són realment bons. Però quan vaig veure la recepta de la Ivana de My little Things que eren de xocolata, ho vaig tenir clar. Aquest cop els havia de fer de xocolata. Com que a casa triomfa la blanca vaig pensar que valdria la pena provar-ho. Quin resultat més bo!!!! Mare meva si els financiers ja són boníssims sols, amb la xocolata blanca són exquisits. Ja tinc ganes de repetir-los però amb xocolata negra negra, que és la que m'agrada més a mi. Segur que han de ser encara més bons.

INGREDIENTS
* 80 gr. de mantega
* 30 gr. de farina
* 50 gr. de farina d'ametlla
* 90 gr. de sucre llustre
* un polsim de sal
* 3 clares d'ou
* una culleradeta de cafè d'extracte de vainilla
* 30 gr. de xocolata blanca trossejada

PROCEDIMENT
Encenem el forn a 180ºC.
Posem la mantega en un pot al foc, ha de quedar líquida i marró, com si s'hagués cremat una miqueta. En acabat la colem i la reservem perquè es refredi una mica.
En un bol barregem els ingredients secs: la farina, la farina d'ametlla, el sucre i el polsim de sal.
Seguidament hi posem l'extracte de vainilla, les clares d'ou lleugerament batudes i la mantega que ja estarà a temperatura ambient.
Ara hi afegim la xocolata trossejada.
Untem els motlles amb una mica de mantega perquè no s'enganxin i els omplim amb la massa uns 3/4 de la seva capacitat.
Els posem al forn fins que veiem que han pujat i estan rossets. Llavors amb un escuradents els punxem. Quan surti nét voldrà dir que ja estan cuits.
Els deixem refredar i ja ens els podem menjar. Segur que duren poc!!!!

Catieu