No fa gaire ens hem adherit a un grup que hi ha Facebook que es diuen "La Magdalena de la Semana". Cada setmana es proposa la  recepta d'una magdalena i qui pot i vol la prepara i en penja la foto. Aquesta setmana ens ha tocat "Magdalenes farcides de Melmelada". Com que a l'Annie lúnica melmelada que li agrada és la de maduixa les hem farcit de melmelada de maduixa que varem preparar la setmana passada. I que bones!!! Han quedat delicioses!!! De ben segur que repetirem ben aviat aquesta recepta....

INGREDIENTS:
* 280 gr. de farina blanca
* Una cullerada de llevat en pols
* Un polsim de sal
* 115 gr. de sucre
* 2 ous mitjans
* 200 ml. de llet
* 6 cullerades d'oli de gira-sol (nosaltres d'oliva) o 85 gr. de mantega
* Una culleradeta d'extracte de vainilla
* 4 cullerades de melmelada de maduixa
Per a la cobertura:
* 115 gr. de mantega
* 150 gr. de sucre

PROCEDIMENT:
Encenem el forn a 200 º C i preparem els motlles o les càpsules per magdalenes.
En un bol passem pel sedàs la farina, el llevat en pols i la sal. A continuació incorporarem el sucre.
En un altre bol batem lleugerament els ous, i després afegim la llet, l'oli (o mantega) i l'extracte de vainilla.
Fem un forat al centre dels ingredients secs i aboquem els ingredients líquids batuts. Barregem una mica perquè quedin lligats, però sense treballar-los massa.
Repartim la meitat de la massa entre els motlles. Col · loquem una culleradeta de melmelada al centre de cada magdalena i la cobrim amb la resta de la massa.
Les posem al forn durant uns 20 minuts o fins que la massa pugi, estigui ferma i daurada.
Mentrestant, preparem la cobertura fonent la mantega. Posem el sucre en un bol ample i poc profund.
Quan les magdalenes estiguin llestes, les deixem en el motlle durant 5 minuts.
Després submergim la part superior de les magdalenes en la mantega i les passem pel sucre.

I ja estan llestes!!!

Catieu i Annie Vainilla