Magdalenes de Lemon Curd
Escrit per Catieu
Dijous, 12 Juny 2014 00:00
Quants dies que feia que no publicàvem!!! Mare meva ja fa més d'un mes!!! Si és que els dies em passen volant. L'única cosa positiva és que tenim l'estiu a la cantonada, sol, platgeta, relax.... quines ganes!!! Perquè la veritat és que hem passat uns dies força estressants i ens ben convé.
Tal com us vaig prometre a l'entrada del LEMON CURD us porto la recepta de les magdalenes que vàrem preparar amb ell. Van quedar delicioses!!!
I als mini-xefs, no patiu, ben aviat l'Annie us portarà un de nou repte. La pobra també va de bòlit entre treballs i exàmens finals.
* 250 gr. de sucre
* 4 ous
* 150 gr. d’oli de gira-sol
* 100 gr. de llet
* 1 rajolí generós d’anís (opcional)
* 250 gr. de farina
* 1 sobre de Royal
PROCEDIMENT:
Encenem el forn a 200ºC.
Barregem els ous amb el sucre fins que quedi una massa esponjosa i blanquinosa.
Afegim l’oli, la llet i el rajolí d’anís i remenem fins que quedi ben lligat.
A part, barregem la farina i el llevat.
Suaument l’aboquem a la barreja anterior i remenem.
Quan la barreja sigui homogènia la batrem enèrgicament uns minuts. La deixem reposar tapada amb un drap a la nevera. Pot estar-hi fins l’endemà.
La tornem a remenar enèrgicament i repartim una mica de massa en motlles de paper o silicona, hi posem una cullerada de Lemon Curd i més massa de magdalena fins a omplir uns 3/4 de la capacitat.
Si posem les càpsules de paper dins de motlles d’alumini o flameres, al créixer la massa no es deformen i pugen més.
Les posem al forn fins que veiem que queden dauradetes i han pujat. Aproximadament uns 15-20 minuts.
Les deixem refredar i ja les tenim llestes. També les podeu empolsinar amb una mica de sucre llustre. Delicioses!!!!
Catieu