Quan vaig veure la recepta del Bizcocho de Moscatel a Bocados de Cielo de seguida la vaig posar a pendents. Resulta que el dia que em disposava a preparar-la no tenia Moscatell però en el seu lloc vaig trobar una ampolla de Limoncello encara per estrenar. Així que vaig pensar que podria substituir l'un per l'altre a veure què en sortia. Per sort, l'experiment va donar un bon resultat. Es tracta d'una coca amb un intens gust de llimona i uhmmm!!!! si haguéssiu pogut sentir l'olor a la cuina.....

INGREDIENTS:
* 200 ml. de Limoncello
* 200 gr. de farina
* 3 ous.
* 100 gr. de sucre
*  40 ml. d'oli d'oliva
* 1 sobre de Royal
* la pell ratllada d'una llimona

PREPARACIÓ:
Encendre el forn a 180ºC.
Batre els ous amb el sucre fins que doblin el seu volum.
Afegir el Limoncello i l'oli.
Per una altra banda barrejar la farina amb el Royal i la ratlladura de llimona.
Poc a poc, incorporar-la a la barreja anterior molt suaument.
Posar la mescla resultant en un motlle i em polsinar-la amb sucre.
Coure-la al forn uns 30-35 minuts.

Ara em queda pendent la de Moscatell. També ha de ser deliciosa!!!

Catieu