Pastís de Mascarpone amb Coulis de Fruites Vermelles
Escrit per Catieu
Dilluns, 07 Febrer 2011 12:05
Ens van convidar a dinar uns amics d'aquells que dèiem, sempre demanen el pastís de les tres xocolates. Aquest cop no vaig donar opció. Vaig dir que portaria una recepta nova. Pensant què fer, vaig recordar una pastís de mascarpone que li havia vist a la Judith del El Món de Juju. No us perdeu aquest bloc, és encisador. Ella l'havia fet amb fruites vermelles, tenia una pinta tremenda, a més amb llavors de magrana i melmelada de mores per sobre. Com que a casa tenim un al·lèrgic això de les fruites ho havia de descartar. Però és que les fruites vermelles són tant bones i a més en tenia al congelador. Així que vaig pensar en fer un Coulis de fruites vermelles i que cadascú se'l poses a sobre el tall de pastís al seu gust. I resultat, espectacular!!! Molt suau de gust i molt esponjós, una delicia!!! El repetiré segur.....
INGREDIENTS
* 125 ml nata líquida
* 125 g de sucre
* 1 iogurt grec
* 300 g de mascarpone
* 6 ous
Escalfem el forn prèviament a 180º.
Separem les clares dels rovells i les fem a punt de neu. Ho reservem.
Posem els rovells, el sucre, la nata líquida, el mascarpone i el iogurt grec i ho barregem fins que ens quedi una crema sense cap tipus de grumoll.
Seguidament afegim a la barreja anterior les clares a punt de neu amb molt de compte perquè no baixi la mescla.
Ho deixem reposar uns minuts i ho posem en un motllo prèviament pintat amb oli.�
El posem al forn durant 50 minuts.
Un cop hagi transcorregut aquest temps, el deixem refredar a temperatura ambient i el posem a la nevera durant un mínim de 3 hores perquè acabi de quallar.
* 50 gr. d'aigua
* 70 gr. de sucre
* el suc d'una llimona
* 300 gr. de fruites vermellesPROCEDIMENT
Posem al foc l'aigua amb el sucre i anem remenant fins que el sucre es dissolgui completament i arrenqui el bull. Ho deixem refredar completament.
Hi afegim el suc de llimona i les fruites vermelles i ho triturem fins que quedi ben fi.
Seguidament ho passem pel colador xinès i ja el tenim a punt per consumir.I si us en sobra, guardeu-lo, per posar dins els iogurts o amb una mica de formatge fresc, deliciós!!!!
