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Brownie de Chocolate Amargo y Piñones

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A El Monstruo de las Galletas, David Monaguillo, SandeeA y Anita Cocinitas, se les ha ocorrido organitzar "El día del brownie" para hoy11 de novembre. Cuando lo leí enseguida pensé en un Brownie que tenía pendiente de hacer. A principios de octubre fui a pasar un fin de semana en el Alt Urgell, concretamente al hotel Can Boix, un pequeño cielo en la tierra. El sábado por la mañana fuimos hasta Agramunt donde se celebraba la "Feria del Turrón y el chocolate a la Piedra". Tuve la oportunidad de asistir a un taller que hacía Lluís Estrada de la Pastelería Canal de BCN. Entre otras recetas nos preparó este Brownie. Bueno este este... yo le he cambiado las nueces por piñones (por el alérgico de la familia) y he dividido la receta por la mitad. Cómo quería prepararla con el chocolate que había comprado en la feria, cuando ha sido la hora no teníamos bastante. Tenemos un ratoncito en la despensa .... y no quería mezclarla con ninguna otra. Y mejor porque es tan bueno que tanto tuvieras tanto comerías.....

INGREDIENTES:
* 75 g de chocolate negro amargo
* 50 g de mantequilla
* 1 yema de huevo
* 15 g de azúcar
* 1 clara de huevo
* 20 g de azúcar
* 15 g de harina
* 50 g de piñones
* azúcar glass para espolvorear

PREPARACIÓN:
Encendemos el horno a 200º C.
Fundimos el chocolate al microondas. Cuando esté bien fundido añadimos la mantequilla que habremos sacado antes de la nevera y removeremos bien. Reservamos.
A continuación, ponemos la yema de huevo y la primera parte de azúcar en un bol y batimos. Por otro lado, montamos la clara con el resto de azúcar. Mezclamos la clara a la mezcla de la yema, añadimos el chocolate fundido, los piñones y la harina. Lo removemos bien hasta conseguir una masa homogénea.
Seguidamente, untamos un molde con mantequilla y vertimos la masa del brownie.
Lo cocemos al horno durante 10 minutos. Lo dejamos enfriar un poco, lo sacamos del molde y lo cortamos a trozos cuadrados. Para acabar los espolvoreamos con azúcar glass.

¡Feliz Fin de Semana!!!!

Catieu

Leer 6993 veces Modificado por última vez en Viernes, 23 Agosto 2013 07:54

Comentarios   

 
0 #16 Catieu 14-02-2013 21:03
Hola Mo,
la quantitat que en surt és els quatre trossos que es veuen a la foto. Així que seria per quatre. Pensa que pots doblar la recepta, De fet, ja posa que jo la vaig dividir, és a dir, que la original seria doblada. És un vici de brownie, humit, amb un gust molt intens de xocolata. Val la pena fer-lo, no te'n penediràs. Un pecat!!!
Ja m'ho diràs si t'animes a fer-lo....
Pet onets
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0 #15 Mo 14-02-2013 20:05
Hola, una pregunta, aquesta recepta per quantes persones/racion s és?
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0 #14 Bet 12-11-2011 00:12
I per cert, no vaig poder anar a la fira d'Agramunt però m'hauria encantat, sobretot aquesta classe, cada dia passo per davant de la pastisseria Canal i tot fa una bona pinta... :)
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0 #13 Bet 12-11-2011 00:08
Uau!! té una pinta boníssima, a mi la xocolata com més negra més m'agrada! fa temps que no faig brownie... hauria d'haver estat al cas per avui! de totes maneres m'emporto aquesta recepta, i la idea de posar-hi pinyons!! petonets guapa!
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0 #12 Susanna 12-11-2011 00:05
Hola guapes

tinc que dir que ha quedat bestíal, una bona combinació xoco amb pinyons....els meus fruits secs preferits

mil petonets Susanna
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0 #11 Mònica 11-11-2011 23:56
Ja veig que aprofites el temps allà on vas. He tastat les trufes de la pastisseria Canal i són realment bones!!!!!!!!!!
Hauré de fer un brownie a veure si ens reconciliem.
Pe tonets i bon cap de setmana.
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0 #10 Guest 11-11-2011 22:47
Los brownies son fantásticos!!!! A mi no me van mucho los piñones lo debo confesar... suelo prepararlo con nuez :) pero me has dado una tremenda idea con la decoración con glass... ese toque aunque ligerito tiene que marcar la diferencia...

Todos los día debería ser el día del brownie!!! con helado!!!! de vainilla!!!!!! ooooyyyyyyyysss ss!!!!

Un besito de chocolate negro ;)
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0 #9 Miquel 11-11-2011 15:32
Una altra versió per guardar. Al final sabré fer brownies de tots els colors :)
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0 #8 Isabel-Lamboadas de Samhaim 11-11-2011 13:07
.......y con piñones......qu e delicia, me encanta vuestra propuesta.
Beso s
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0 #7 judith 11-11-2011 12:16
jajajaj, i jo que el vaig publicar ahir!!! no tenia ni idea d'aquesta iniciativa!!! el teu és realment perfecte, té una textura i una consistència perfecte!!!! molts petonets i bon cap de setmana!!!
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