INGREDIENTES:
* 250 gr. de azúcar moreno ecológico
* 4 huevos ecológicos
* 150 gr. de aceite de oliva
* 100 gr. de yogur de cabra ecológico
* 250 gr. de harina integral de espelta ecológica
* 1 sobre de Royal
* una pizca de sal
* 150 gr. de chocolate negro
PROCEDIMIENTO:
Encendemos el horno a 180ºC.
Troceamos el chocolate con un cuchillo. Me gusta hacerlo así porque no queda ningún trocito igual y se va haciendo un polvillo que también incorporo a la massa.
Por un lado, mezclamos los huevos, el aceite y el yogur.
Y, por la otra, el azúcar, la harina, la levadura y la sal.
Unimos las dos mezclas y batimos bien.
Repartimos la massa resultante en moldes de papel o silicona, unos 3/4 de la capacidad.
Si ponemos las cápsulas de papel dentro de moldes de aluminio o flameres, al crecer la massa no se deforman y suben más.
Aún así, al llevar la harina de espelta no nos creceran tanto como si llevaran harina de trigo.
Ponemos trocitos del chocolate en cada cápsula.
Las ponemos al horno en la parte del medio y las cocemos durante aproximadamente unos 25-30 minutos o hasta que al pincharlos con un pincho este nos salga limpio. Estos estuvieron bastante porque las cápsulas eran bastante grandes.
Una vez cocidos los sacamos del horno y los dejamos enfriar completamente encima de una rejilla.
Delicosos!!!
Catieu