Catalàcastellano

Rainbow Cheesecake para April's Kitch

Escrito por 

Resulta que la Mon celebra el 3er. aniversario de su blog April's Kitch y ha convocado un concurso donde nos invita a preparar alguna receta suya o que nos la recuerde. Os haré cinco céntimos de mi relación con la Mon. Tuve la suerte de coincidir con ella en unos encuentros con otros bloggers y desde entonces sigo su blog. Si el visite enseguida verá que se trata de una persona muy abierta, que desprende energía, crítica con el entorno y defensora de la libertad. Y con unas recetas estupendas acompañadas de sus comentarios particualrs. Es por todo ello que no me hizo nada difícil escoger la receta a preparar. Después de repasar me todas las entradas que tenía con recetas dulces fue muy fácil. Y nada mejor que dejaros sus palabras a la ENTRADA para que lo entendáis ....
(...) Y para ilustrar este post, voy a poneros una deliciosa tarta de queso de colores, que se llama Rainbow, arco Iris. El arco Iris es un slogan del mundo gay, pero como hueso Decio, no quiero banderas. Para mí el Arco Iris es un icono de libertad, de alegría, Vitalidad, y de esperanza. Tras la tormenta sale el sol. (...)Felicidades Mon! Y que por muchos años puedas seguir compartiendo con nosotros todo tu entusiasmo y saber.
En cuanto al pastel que he preparado, quizá no le deberíamos decir Rainbow porque de hecho sólo tiene tres colores. El original lleva la base con bizcocho pero yo la hice con galleta y dividí en dos la receta para no hacerlo tan grande. El resultado, monísimo y buenísimo! Mi sobrina Julia ya me ha pedido que hay prepare uno por su cumpleaños. Así que a buen seguro el repetiremos ....INGREDIENTES:
Para la base:
* Medio paquete de galletas María
* 40 gr. de mantequilla derretida
* Un chorrito de lechePor el resto del pastel:
* 60 ml de leche fresca (original: 120ml)
* 1 yema de huevo (original: 2)
* 175 gr. de queso crema tipo philadelphia (original: 350 gr.)
* 40 gr. de azúcar lustre (original 80 gr.)
* 1/2 sobre de gelatina neutra (original: 1 sobre)
* 200 ml. de nata para montar (original 400 gr.)
* Colorante alimenticios (OPCIONAL)
* Esencias de sabores (OPCIONAL, yo no usé)

 

PROCEDIMIENTO:
Para preparar la base:
Trituraremos las galletas hasta dejarlas polvo. Hay mezclaremos la mantequilla fundida y el chorrito de leche. Nos debe quedar una masa consistente. La repartimos el fondo de un molde desemmotllable. Lo ponemos en la nevera para que se endurezca.

Para el resto de pastel:
Ponemos el queso en un bote y lo batimos porque nos coja cremosidad. Añadimos la leche, la yema, el azúcar y la gelatina. Lo removemos bien y ponemos al fuego. Vamos removiendo para calentarlo pero sin dejar que llego a hervir hasta que nos queden todos los ingredientes bien incorporados. HO retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.

Montamos la nata y cuando la mezcla anterior está fría (MUY INMPORTANT QUE ESTÉ FRÍA) las mezclamos con suavidad para que no nos baje de volumen.
En este punto, si no queremos hacer capas de diferentes colores, ya podemos poner la mezcla en el molde y ponerlo en la nevera. Deben pasar un mínimo de 3 horas para consumirlo.
Si queremos hacer las capas, dividiremos la masa en tantas partes como colores. Mejor pesar hacerlo por hacerlo más exacto. Ponemos a cada parte el color que deseamos y removemos. Vertemos el primer color en el molde y lo ponemos en el congelador unos 10 minutos. Cuando lo sacamos habrá adquirido un color brillante y ya estará suficientemente cuajado porque no se nos mezcle con la siguiente capa. Procedemos igual con las siguientes capas ya la última ya dejamos el pastel en la nevera hasta la hora de emplatar. Deberán pasar un mínimo de tres horas.
Pasado el tiempo estipulado el desmoldar y ya lo podemos decorar. En mi caso utilicé unas miniboletes de colores.

Catieu y Annie Vainilla

Leer 4415 veces Modificado por última vez en Viernes, 23 Agosto 2013 05:36

Comentarios   

 
0 #5 miquel 12-04-2013 22:08
te ha quedado genial y muy bonita a la vista y en boca brutal¡¡
peto
Citar
 
 
0 #4 abril 12-04-2013 19:15
Catieu..quines paraules mès maques i mès entranyables... . i crec que la meva "diatriba" sobre la llibertat d'aquest post va ser una mica "vehement"... però m'alegro que t'hagi agradat. M'ha encantat que hagis fet el Rainbow Chesecake!
Jo tambè recordo quan et vaig coneixer en aquella "clase sobre els macarons"... Sempre m'ha impressionat la teva facilitat per fer dolços i postres a quin mès atractiu i bó...i al mateix temps donar-me conta que radera hi una persona igual o més dolça.
Gracies per la teva participació que se que tens el temps just, i m'agrada molt que ho hagis fet amb aquesta recepta!
MOLTI SSIMES GRACIESSSSS!!!! !!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!
Citar
 
 
0 #3 Mònica 12-04-2013 17:02
Aquest pastís és una passada!!! Si el veuen les nenes ja sé que prendrem per postres el proper diumenge!!! Una abraçada
Citar
 
 
0 #2 marina 12-04-2013 14:53
uau!! Quins colors més espectaculars!! Ets una artista!! A més, deu ser boníssim! Petons i bon cap de setmana.
Citar
 
 
0 #1 Heva 12-04-2013 13:15
¿Como no te va a pedir uno? si es monísimo!!! ;)
Citar