Cuando preparé los Pastelitos de Chocolate y Castañas de Sònia, tuve claro que repetiría la crema de castañas y que la tenía que usar para alguna otra cosa. Al final me decidí por unos muffins y el resultado me encantó. Al primer mordisco no notas el sabor de castañas pero mientras masticas lo vas notando y al acabar te queda el saborcito. Para nosotros, muy buenos. Ya los hemos repetido.... no hay siempre castañas, hay que aprovechar. Para la receta busqué una básica de muffins a la que añadí la crema de castañas.

INGREDIENTES
Básicos para muffins
* 170 gr. de harina
* 50 gr. de azúcar
* 2 cucharaditas de levadura royal
* una pizca de sal
* 1 huevo
* 180 ml. de leche
* 60 ml. de aceite

Por la crema de castañas
* 15 castañas del Montseny
* 150 ml de nata líquida
* Un chorrito de leche

PREPARACIÓN:
Primero preparamos la crema de castañas.
Pelar las castañas. Para sacarles la piel interior escaldarlas con agua hirviendo.
Ablandar las castañas poniéndolas al fuego junto con la nata. Si hace falta añadimos el chorrito de leche.
Triturar hasta que nos quede una crema. Reservar.

Ahora preparamos la masa de muffins.
Encendemos el horno a 200º C.
En un bol mezclamos todos los ingredientes líquidos, y, en otro, todos los sólidos.
Añadimos la crema de castañas a los ingredientes líquidos.
Por último, sin batir, sólo removiendo, mezclamos las dos mezclas.
Repartimos la masa, que nos ha quedado muy espesa, en los moldes.
Ponemos un poco de azúcar por encima.
Los cocemos al horno unos 20 minutos aproximadamente, o hasta que, los vemos doraditos.
Una vez cocidos y fuera del horno, los dejamos reposar en la bandeja unos cinco minutos. Pasados estos, los ponemos en una rejilla hasta que se enfríen del todo.

Catieu