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Magdalenas de Turrón Especiales

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Després de les festes toca reciclar la resta de torrons que ens han quedat. Avui us porto aquestes magdalenes especials. I perquè són especials us preguntareu, oi?? Doncs perquè són sense ou, sense blat i sense làctics derivats de la vaca. Les quantitats són reduïdes perquè no tenia clar com quedarien. I quina pena, perquè varen quedar molt bones. Sobretot la part de dalt que va quedar cruixent.

INGREDIENTS
225 gr. de farina blanca d'espelta ecològica
25 gr.  i una mica més de sucre moreno de canya
1 culleradeta de impulsor
125 ml. de llet de cabra
1 cullerada de suc de llimona
40 gr. de suc de poma (jo el vaig fer al moment amb la liquadora)
40 gr. d'oli d'oliva
100 gr. de torró de xixona

PROCEDIMENT
Encenem el forn a 180ºC.
Engrunem el torró amb els dits. El reservem.
Barregem el suc de llimona i la llet i ho deixem reposar uns 10 minuts.
En un altre bol barregem la farina, l'impulsor, el sucre (els 25 gr.), el suc de poma i l'oli. Remenem fins ens quedi tot ben integrat.
Passat el temps indicat i afegim la llet i tornem a remenar bé.
Per acabar hi afegim el torró però en reservem una mica que posarem a sobre.
Repartim la barreja en motlles per magdalenes. Jo sempre que faig muffins o magdalenes poso les càpsules de paper dins de motlles d’alumini o de silicona. Això fa que pugin més. Proveu-ho val la pena.
Repartim una mica de torró engrunat i de sucre moreno a sobre de cada magdalena.
Les posem al forn uns 15-20 minuts.
Les traiem i les deixem refredar a sobre una reixeta.

I la propera seran unes galetes de xixona, que tinc la massa reposant a la nevera. Això si queden bé, clar...

Catieu

Después de las fiestas toca reciclar el resto de turrones que nos han quedado. Hoy os traigo estas magdalenas especiales. Y porque son especiales os preguntaréis, ¿verdad? Pues porque son sin huevo, sin trigo y sin lácteos derivados de la vaca. Las cantidades son reducidas porque no tenía claro cómo quedarían. Y qué pena, porque quedaron muy buenas. Sobre todo la parte de arriba que quedó crujiente.

INGREDIENTES
225 gr. de harina blanca de espelta ecológica
25 gr. y algo más de azúcar moreno de caña
1 cucharadita de impulsor
125 ml. de leche de cabra
1 cucharada de jugo de limón
40 gr. de zumo de manzana (yo lo hice al momento con la licuadora)
40 gr. de aceite de oliva
100 gr. de turrón de jijona

PROCEDIMIENTO
Encendemos el horno a 180 º C.
Troceamos el turrón con los dedos. Lo reservamos.
Mezclamos el zumo de limón y la leche y lo dejamos reposar unos 10 minutos.
En otro bol mezclamos la harina, el impulsor, el azúcar (los 25 gr.), el zumo de manzana y el aceite. Removemos hasta que nos quede todo bien integrado.
Pasado el tiempo indicado añadimos la leche y volvemos a remover bien.
Para terminar añadimos el turrón pero reservamos un poco que pondremos encima.
Repartimos la mezcla en moldes para magdalenas. Yo siempre que hago muffins o magdalenas pongo las cápsulas de papel dentro de moldes de aluminio o de silicona. Esto hace que suban más. Probadlo vale la pena.
Repartimos un poco de turrón troceado y de azúcar moreno encima de cada magdalena.
Las ponemos en el horno unos 15-20 minutos.
Las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y la próxima serán unas galletas de jijona, que tengo la masa reposando en la nevera. Eso si quedan bien, claro ...

Catieu

Leer 14066 veces Modificado por última vez en Martes, 27 Agosto 2013 23:01
Publicado en Navidad

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