Catalàcastellano

Coca de Recapte

Escrit per 
      Dilluns, 28 Març 2011 16:23  
  •    
  •    

Tot i que, som un bloc exclusivament dolç, volem fer una excepció per participar en el projecte que han engegat la Mònica (Coses de LLàbiro) i la Judith (El Món de Juju), creant Memòries d'una Cuinera. El seu objectiu és rescatar receptes d'aquelles que s'han fet sempre a casa, les que han passat d'àvies a mare i de mares a filles. I aconseguir així que no es perdin

 
 
La primera proposta que ens fan és la Coca de Recepte. Que bé!!! Vaig pensar. A casa ens agrada molt la coca de recapte. De fet en preparem sovint el cap de setmana i de moltes combinacions diferents. La recepta de la base és original de la meva sogra. I, encara que, a vegades, en faig servir una altra, per aquesta ocasió em fa il·lusió compartir la seva amb vosaltres.
Les versions que us presento són: una de ceba caramel·litzada i virutes de foie, i l'altra, de verdures i formatge fresc.

INGREDIENTS
Per a la base:
*1/2 got d'aigua
* 1/2 got d'oli
* 1 ou
* farina (tanta com accepti la massa fins que quedi totalment lligada)
* 1 culleradeta de Royal
Per al farcit:
1. Per la ceba caramel·litzada i foie
* ceba caramel·litzada
* 1 llauna de foie

2. Per la de verdures i formatge fresc
* carbassó
* ceba caramel·litzada
* pebrot vermell
* formatge fresc (tipus Burgos)

PROCEDIMENT
Encenem el forn a 200ºC.
Barregem tots els ingredients líquids i l'ou.
Mica en mica, hi anem afegint la farina barrejada amb el Royal, tanta com accepti la barreja. Ens ha de quedar una massa ben lligada.
Dividim la massa en tres porcions. Agafem una d'aquestes porcions i l'estirem fins que ens quedi de la mida de la plata del forn.
 
1. Per la ceba caramel·litzada i foie
Repartim la ceba caramel·litzada per sobre la massa de la base.
Amb el pelador de patates fem virutes del bloc de foie i les posem a sobre la ceba.
Posem la coca al forn fins que veiem els costats dauradets.
 
2. Per la de verdures i formatge fresc
Tallem el carbassó amb la mandolina, cal que quedin rotllanes ben fines. Les posem damunt de la base de la coca.
Repartim una mica de ceba caramel·litzada a sobre del carbassó.
Tallem unes tiretes de pebrot vermell i les repartim formant ratlles a sobre la coca.
Posem la coca al forn fins que veiem que les vores estiguin dauradetes.
Tallem el formatge fresc en rotllanes.
Traiem la coca del forn i col·loquem les rotllanes de formatge a sobre del tot.
Ja ens la podem menjar.....
 

Altres versions que hem preparat de coca són: de saltajat de gambes i xampinyons amb mozzarella, d'espinacs i botifarra, de botifarra negra i brie .....

Catieu

Llegir 15503 vegades Darrera modificació el Divendres, 23 Agost 2013 09:12