A  Catalunya avui és "Dijous Gras" o "Dijous Llarder" i molt típic menjar aquesta coca, la coca de llardons. A les pastisseries la podeu trobar amb pasta de full o amb pasta de briox. Nosaltres hem fet la segona, la de briox. I amb la Thermomix.

INGREDIENTS:
* 120g de llardons
* 60 g de sucre
* la pell d'una llimona
* 200 g de llet
*50 g de mantega pomada
*30 g de llevat de pa
* 350 g de farina
* 1 ou
* sal

PER A LA DECORACIÓ
* Pinyons
* Sucre mullat

EL.LABORACIÓ DE LA MASSA
Triturar els llardons a velocitat 10 durant uns segons i reservar.
Posar el seucre a velocitat 10 durant uns segons. Afegir-hi la pell de la llimona y programar 30 segons a velocitat 10.
Afegir la llet, la mantega, l'ou i el llevat i programar 2 minuts 37º velocitat 2'5.
Posar-hi la resta d'ingredients (llardons, farina i sal), barrejar uns segons a velocitat 6 y programar 2 minuts a velocitat espiga.
Deixar reposar la massa en el mateix vas uns 20 minuts i tornar a amassar 1 minut a velocitat espiga.
Ara ja podem posar la massa a la plata del forn.
Decorar la massa amb els pinyons i el sucre mullat. Deixar-la reposar fins que augmenti de volum i posar-la al forn, que haurem escalfat a 180ºC, uns 25 minuts.

Queda boníssima......

Catieu