Cuando vi la propuesta dulce de este mes del Circulo Whole Kitchen me encantó. Ya había hecho financiers otras veces y son realmente buenos. Pero cuando vi la receta de Ivana de My little Things que eran de chocolate, lo tuve claro. Esta vez los tenía que hacer de chocolate. Cómo en casa triunfa el blanco pensé que valdría la pena probarlo. ¡Qué resultado más bueno!!!! Madre mía si los financiers ya son buenísimos sólo, con el chocolate blanco son exquisitos. Ya tengo ganas de repetirlos pero con chocolate negro negro, que es el que me gusta más a mí. Seguro que tienen que ser todavía más buenos.

INGREDIENTES
* 80 gr de mantequilla
* 30 gr de harina
* 50 gr de almendra molida
* 90 gr de azúcar glaseada
* una pizca de sal
* 3 claras de huevo
* un cucharada de café de extracto de vainilla
* 30 gr chocolate

PROCEDIMIENTO
Encendemos el horno a 180ºC.
Ponemos la mantequilla en un cazo al fuego, tiene que quedar líquida y marrón, como si se hubiera quemado un poquito. Después la colamos y la reservamos para que se enfríe un poco.
En un bol mezclamos los ingredientes secos: la harina, la almendra molida, el azúcar y la pizca de sal.
Seguidamente ponemos el extracto de vainilla, las claras de huevo ligeramente batidas y la mantequilla que ya estará a temperatura ambiente.
Ahora añadimos el chocolate troceado.
Untamos los moldes con un poco de mantequilla para que no se enganchen y los llenamos con la masa unos 3/4 de su capacidad.
Los ponemos en el horno hasta que veamos que han subido y están doraditos. Entonces con un palillo los pinchamos. Cuando salga limpio querrá decir que ya están cocidos.
Los dejamos enfriar y ya nos los podemos comer. Seguro que duran poco!!!!

Catieu