26è Repte de l'Annie: "Milfulls de Xocolata i M&M's"
Escrit per Annie Vainilla
Dissabte, 14 Juny 2014 00:00
Quan la mama va ensenyar-me aquesta recepta de la Carmen de Dulces Bocados per fer-la per un repte, de seguida, vaig dir que sí. Quan dic jo que no a la xocolata!!! És impossible!!!
Té una pinta deliciosa i podem fer-li variacions. Jo, per exemple, segur que també en faré de xocolata blanca. També podríem fer el farcit amb nutella si volem treballar menys. I com que no en farem només una, podem posar decoracions de sucre, en comptes dels lacasitos en algunes altres. Una altra cosa que podem variar és la forma. També les podem fer rodones o en forma de cor..... Vaja, que segur que em sorprendreu amb les vostres idees com sempre.
Com que ben aviat començarem les vacances d'estiu, no teniu excusa per no participar. Us deixo fins al 20 de juliol per enviar-me la vostra foto del repte. Recordeu a Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la.
INGREDIENTS:
* 150 g. de xocolata (pot ser blanc, amb llet o intens)
* M&M's o Lacasitos o decoracions de sucre o mini núvols o .....
Per al ganache (farciment):
* 100 g. de xocolata intens
* 100 ml. de nata muntar 35% MG
* 1 cullerada de mel
PREPARACIÓ:
Col · loquem sobre una safata el més plana possible una làmina d'acetat o paper vegetal.
Trossegem i fonem la xocolata al bany Maria o al microones. Un cop líquid, aboquem sobre l'acetat (també podem utilitzar algun motlle de silicona de forma rectangular o quadrada), repartim els M&M's per sobre i deixem quallar a la nevera.
Mentre qualla preparem la ganache trossejant la xocolata, la posem en un bol i afegim la mel.
Escalfem la nata fins bullir i l'aboquem a sobre la xocolata. Deixem reposar 2-3 minuts. i després amb una cullera o espàtula barregem suaument fins que tinguem una crema llisa i brillant. Deixem reposar a temperatura ambient unes 2 h. També podem deixar-ho a la nevera 1 h.
Omplim amb la ganache una màniga pastissera.
Posem en un got aigua calenta, introduir el full del ganivet (això ens ajudarà a tallar la xocolata).
Traiem de la nevera la làmina de xocolata i la posem a sobre el marbre sense retirar l'acetat. Agafem el ganivet, amb un drap net assequem l'aigua, tallem amb cura tires rectangulars de la mateixa mida i separem l'acetat. Anem col · locant-les sobre una safata.
Si hem preparat la làmina de xocolata en un motlle de silicona, desemmotllem amb compte, col · loquem a sobre el marbre cobert amb paper vegetal i tallem les porcions.
Quan hàgim tallat tota la làmina de xocolata, agafem la màniga, posem porcions de ganache sobre la meitat dels rectangles i cobrim amb l'altra meitat.
Si fa molta calor i les làmines de xocolata comencen a estovar-se les deixem reposar a la nevera fins que es puguin tornar a manipular.
Dificultat: Fàcil
Temps total de preparació: 15 min + temps de repòs
Que us sembla, pinta bé, oi??? Animeu-vos, espero les vostres fotos!!!!
Annie Vainilla