La semana pasada tuvimos el placer de ser invitadas por Marc Rodellas a uno de sus cursos en el aula de Sabores Taller de Cocina gracias a Daniel Chozas, su director. Imagino que la mayoría ya sabéis quién es Marc Rodellas pero por si acaso os cuento cuatro cosas. Hijo de pasteleros, Marc regenta la pastelería familiar Rodellas de Sant Celoni. Aunque nació en medio de chocolate, azúcar, mazapán .... su interés por la profesión no le llegó hasta el día que su padre le planteó que se quería jubilar. Fue entonces cuando todas los recuerdos y vivencias se despertaron y decidió tomar el relevo. Después de unos años muy duros y de trabajar mucho sacó el título de pastelero y ya dentro del gremio se presentó al concurso del Trofeo Lluís Santapau al mejor chocolatero 2010, el cual ganó. Ya en 2011 recibió el título de Mejor Joven Maestro Artesano Innovador. El pasado Sant Jordi fue el encargado de elaborar el pastel con el que el gremio de pasteleros obsequia a la Generalitat de Catalunya. Y ya os puedo asegurar que esto apenas es el inicio porque la pasión y ganas que pone en Marc en lo que hace lo llevarán lejos. Mucha suerte!!!

En cuanto al curso, estuvo muy bien. De una manera clara, comprensible y práctica nos fue explicando todos los pasos y los porqués en la elaboración de las magdalenas y seguidamente de las cremas. Ya os podéis imaginar, Annie colaborando en todo momento, fue su pinche jejeje ... y yo bombardeándole a preguntas jejeje .... Un curso muy provechoso para todos aquellos interesados en los cupcakes pero elaborados con las recetas de toda la vida de nuestra casa. A continuación, podéis ver los dos tipos que preparamos, el primero, un cupcake con la magdalena de chocolate con trocitos de frambuesa, una ganache de chocolate y decoración de fresas, frambuesas y chocolate dorado. Y el segundo, un cupcake con la magdalena de vainilla y una crema de mantequilla que  teñimos de diferentes colores. Buenísimos los dos!!!!

Ya estamos esperando en septiembre, que baje el calor, para ir a su curso de trabajar el chocolate haciendo bombones.

El aula de Sabores está muy bien. Se encuentra situada en el barrio de Grâcia de Barcelona (C/.Sant Lluís, 58) y además de este taller de cupcakes con Marc también ofrece otros cursos muy interesantes como Cake Pops, Pasteles con Fondant, Cocina Japonesa, ... entre otros.. Aquí os dejo unas fotos para que la veáis.

Y ahora las fotos de los cupcakes que elaboró Annie y unas instantáneas del curso.

Y para terminar, sólo nos queda agradecer a Marc y Dani la oportunidad de pasar una tarde tan provechosa y divertida. Muchísimas gracias a los dos y hasta pronto!!!!

Catieu y Annie Vainilla