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Muffins de Frambuesas y Arándanos

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muffins gerds mirtils

Ya hace tiempo que formo parte de un grupo de Facebook "Reto Cocinillas": Lokas por Lorraine. Se trata de un grupo donde cada mes se propone un reto, preparar una receta de la famosa cocinera inglesa, Lorraine Pascale. A mí me encanta!!!
Pues, este mes, nos tocaba preparar una receta dulce, concretamente unos Muffins de Frutos Rojos. Yo lo he preparado con frambuesas y arándanos.
Bueno la verdad es que la receta no me ha gustado del todo, para mi gusto le falta dulzor. Por eso, la próxima vez que los prepare aumentaré la cantidad de jarabe de agave que es lo que lleva. O lo sustituiré por azúcar moreno.

INGREDIENTES:
* 300 gr harina integral (yo de espelta)
* 1 cucharadita de levadura
* 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
* 1 cucharadita de canela molida
* 1 huevo
* 2 claras de huevo
* 200 ml leche semidesnatada (yo leche de avena)
* 100 gr yogur natural (yo de leche de cabra)
* 50 ml aceite de girasol (yo de oliva)
* 4 cucharadas de jarabe de arce (yo de agave) (habría que aumentar la cantidad)
* 200 gr frutos rojos congelados

 

muffins gerds mirtils 3PROCEDIMIENTO
Encender el horno a 200 ° C. Poner cápsulas de papel dentro del molde de muffins o flaneras en caso de no tener.
Mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato sódico y la canela en un bol grande y mezclar. Batir ligeramente las claras de huevo y el huevo entero e ir añadiendolo mientras batimos la leche, el yogur, el aceite y el jarabe hasta que quede suave y muy mezclado. Incorporar esta mezcla húmeda a los ingredientes secos. Finalmente, añadir dos terceras partes de las frutas congeladas.
Llenar las cápsulas de muffins con la mezcla y repartir las frutas congeladas restantes. Cocer los muffins en el horno unos 20 minutos aproximadamente.
Sacarlos del horno y dejarlos reposar unos minutos en la misma bandeja. Cuando estén fríos los enharinamos con azúcar lustre y ya nos los podemos comer.

Catieu

muffins gerds mirtils 2

Leer 3238 veces Modificado por última vez en Martes, 31 Marzo 2015 23:41

Comentarios   

 
0 #8 Blanca 05-04-2015 23:45
Mmmm que bonics que han quedat!!! Segur que els gerds al ser més dolcets que els nabius li haurán donat una mica més de dolçor, perquè mira que són aspres! A mi em van agradar, però reconec que son tan poc dolços que contrariament al que em passa sempre amb les receptes de la Lorraine aquesta vegada se'ls haurà d'augmentar la ració de sucre!
Tot i així,t'han quedat preciosos :-)
Un petó i bona mona!
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0 #7 Montse Gálvez 03-04-2015 18:53
Re-ricos!!
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0 #6 Eva Cancio 02-04-2015 16:33
Yo también les añadiré azúcar la próxima vez, pero te han quedado estupendos! Un besito.
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0 #5 Aisha 02-04-2015 08:55
Te quedaron fantásticos!
besos
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0 #4 Susana 01-04-2015 22:35
¡Qué buena pinta!
Te han quedado perfectos :-)
¡Un besote!
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0 #3 Teresa@AureasKitchen 01-04-2015 12:13
Que pena que no te hayan gustado. Si le añades algo de azúcar el sabor cambia totalmente.

Saludos
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0 #2 amakuyi 01-04-2015 08:31
Te han quedado con una pinta deliciosa y las frutas que echaste. Son congeladas?? No parecen,pensaba que quedaban peor.un abrazo!
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0 #1 Nati 01-04-2015 00:05
Pues lo importante es que tenemos la receta y el reto te quedo muy bien, se ven muy ricos.
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