En la escuela de Annie tenemos la suerte de contar con una AMIPA muy activa. Ya hace años que organiza cursillos para los padres de diferentes cosas. Un clásico es el de cocina. Pero el año pasado lo hicieron más específico, de pastelería. De la mano de diferentes pasteleros del pueblo pudimos aprender diferentes dulces a cual más bueno.

La mousse que os traigo hoy es del pastelero Dani Vila. De hecho la receta tanto sirve para servirla en vasos como para hacer un pastel. Yo he optado por esta segunda opción colocando una base de galleta y una capa de nata encima. Deliciosa!!

Esta es la receta de las magdalenas básicas que preparamos en casa. Son ideales, quedan muy esponjosas y con un gustito buenísimo. Al ser una receta básica da pie a variaciones. A veces añadimos frutos secos o trocitos de chocolate o nutella o mermelada o alguna esencia .... Dan mucho juego.

Antes de las vacaciones colgué en Facebbok una foto de este Cheesecake de chocolate que preparé para ir a cenar a casa de unos amigos . Ahora, muuuuuchos días más tarde , os traigo la receta . La base es de galletas Oreo que aún le destaca más la intensidad de chocolate ( utilicé negra 72% cacao ) el global del pastel . Sólo los muy muuuuuy glotones se atreve a repetir, pero que no sea lo suficientemente bueno sino porque sacia muchísimo . Una delicia para xocolataaddictes .....

Hola de nuevo a tod@s!!! Qué vacaciones, como las necesitábamos!!! Pero ya veis que no todo ha sido decansar. Qué, ¿os gusta la nueva cara del blog??? Annie ha renovado su imagen, se nos ha quitado las trencitas!!! Que grande se me está haciendo, se me escapa por momentos jejeje .....
Volviendo al blog, hemos intentado hacerlo más práctico, sobre todo, a la hora de buscar una receta. Hay dos índices, uno, por orden alfabético. con todo el listado de recetas. Y, otro, donde la búsqueda la podreis hacer por categorías y, dentro de cada categoría, por foto. Los encontrareis en el menú que hemos puesto en la parte superior.
La página principal la hemos distribuido con la entrada actual, tres bloques donde hay un enlace a las cuatro últimas entradas, un espacio propio para los Retos de Annie y un calendario donde habrá marcados los días que doy cursos en Aula Cooktime.

Os deseamos un FELIZ VERANO a tod@s!!!!
Nosotros cargaremos las pilas para volver en septiembre publicando el reto de Annie que hay pendiente y compartiendo todas las recetas que estamos preparando estos días con más relax. Y si tenemos tiempo (y ganas jejeje ....) le lavaremos la cara blog actualizándolo un poco.
Hasta la vista!!!
Annie y Catieu

No sabéis la ilusión que me hace poder compartir ya de una vez con vosotros este nuevo proyecto.
Todo comenzó hace casi un año cuando una buena amiga, Pilar, me hizo una propuesta. Me pedía que, de manera regular, le diera clases para aprender a preparar dulces caseros a ella y unas amigas. La verdad es que nunca me lo había planteado y la propuesta me sorprendió pero a la vez también me gustó. Así que dejamos pasar el verano y en septiembre empecé a dar las clases. Me gustó muchísimo!!!! Poder compartir unos conocimientos que te apasionan y que has ido aprendiendo como una hormiguita con la experiencia y los años es muy gratificante. Y ellas me aprobaron con nota alta jejeje .... Desde entonces hemos preparado magdalenas de todos tipos, brioches, pasteles, helados, petit fours, galletas decoradas, cupcakes .... A raíz de este primer grupo, y del boca a boca, se formó otro hasta llegar a algo ya más serio, una nueva propuesta.
Una pareja joven y emprendedora ha abierto un aula taller de cocina en Sant Celoni el Aula Cooktime y me pidieron que les presentase alguna propuesta de curso para hacer en su taller. Claro que no vienen de vacío, él es Jordi Rodellas, de Neules Rodellas, y hermano del pastelero Marc Rodellas, con varios premios a sus espaldas. Y ella, Marta Castaño, que lleva muchos años vinculada a este sector. Así que la experiencia está más que garantizada. Evidentemente, Marc da cursos como el de iniciación a la pastelería que está muy muy bien o el de chocolate, su especialidad, entre otros pero también hacen de muchas otras cosas como de sushi, de arroces, de iniciación a la cocina, de tapas creativas, de cocina energética ..... Podéis encontrar los cursos, el calendario y precios en su web Aula Cooktime.
Y en medio de todo, mis propuestas les gustaron. Así que ya tenemos días concertados para comenzar los primeros cursos. Comenzaremos con la elaboración y decoración de un Pastel de limón, otro de Dos Xocolates, las Galletas Decoradas con Fondant, Cupcakes..... Ya os iré informando.... Estoy muy ilusionada!!!!

Y pronto sortearemos una plaza!!! Estad atentos!!!

Catieu

Tal como prometí os traigo el pastel que preparé para celebrar los 100 años de mi abuela Sita. Se trata de un pastel hecho de dos planchas de brazo de gitano con una capa de crema de chocolate 70% cacao y cubierto con nata. Las decoraciones son de chocolate blanco y flores naturales. Uhhmmm!!!! Pero que rico que quedó!!!! Ahora mismo os cuento como lo hice ...

Mare meva 100 anys!!! És aviat dit!! La meva iaia ha complert els 100 anys, la Rosita de Can Terrenc, la modista del poble, la nostra estimada Sita. Una dona pionera i avançada al seu temps, treballadora, independent. Mestra i amiga. Inventora dels contes més fantàstics que us pugueu imaginar, contes que, fins i tot, l'Annie, ha tingut la sort de poder escoltar. La meva iaia estimada, la meva padrina!!!

I com no podia ser d'una altra manera, ho varem celebrar la família amb un bon àpat acompanyats de bons amics. Va obrir un munt de regals, va escoltar poemes dedicats que ens varem emocionar a tots. Un dia per recordar. Per mi va ser tot un plaer poder preparar, juntament amb els meus pares, l'organització de la festa. Vaig dissenyar la papereria: invitació, minuta i targeta amb nom per la taula. Vaig fer una galeta que varem donar de recordatori. I vaig preparar, amb tot el meu carinyo, el pastís dels convidats.

PAPERERIA

GALETA

A la propera entrada us ensenyaré el pastís amb la recepta ben explicada. Va quedar...uhmmmm....boníssim!!!!

Catieu