Cuando mama me enseñó esta receta de Carmen de Dulces Bocados para hacerla para un reto, enseguida, dije que sí. Cuando digo yo que no al chocolate!!! Es imposible!!!
Tiene una pinta deliciosa y podemos hacerle variaciones. Yo, por ejemplo, seguro que también haré de chocolate blanco. También podríamos hacer el relleno con nutella si queremos trabajar menos. Y como no haremos sólo una, podemos poner decoraciones de azúcar, en vez de los lacasitos en otras. Otra cosa que podemos variar es la forma. También podemos hacer redondas o en forma de corazón ..... Vamos, que seguro que me sorprendereis con vuestras ideas como siempre.
Ya que empezaremos las vacaciones de verano muy pronto, no tienes excusa para no participar. Os dejo hasta el 20 de julio para enviarme vuestra foto del reto. Recuerdad a
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INGREDIENTES:
*150 g. de chocolate (puede ser blanco, con leche o intenso)
* M&M's o Lacasitos o decoraciones de azúcar o mini nubes o .....
Para el ganache (relleno):
* 100 g. de chocolate intenso
* 100 ml. de nata montar 35%MG
* 1 cucharada de miel
PREPARACIÓN:
Colocar sobre una bandeja lo más plana posible una lámina de acetato o papel vegetal.
Trocear y derretir el chocolate al baño María o en el microondas. Una vez líquido, verter sobre el acetato (también podemos utilizar algún molde de silicona de forma rectangular o cuadrada), repartir las grageas de M&M's por encima y dejar cuajar en la nevera.
Mientras cuaja preparamos la ganache troceando el chocolate, lo ponemos en un bol y añadimos la miel.
Calentar la nata hasta hervir y verter sobre el chocolate. Dejar reposar 2-3 min. y después con una cuchara o espátula mezclar suavemente hasta que tengamos una crema lisa y brillante. Dejar reposar a temperatura ambiente unas 2 h. También podemos dejarlo en la nevera 1 h.
Rellenar con la ganache una manga pastelera con la boquilla elegida.
Poner en un vaso agua caliente, introducir la hoja del cuchillo (esto nos ayudará a cortar el chocolate).
Sacar de la nevera lámina de chocolate y colocar sobre el mármol sin retirar el acetato. Coger el cuchillo, con un paño limpio secar el agua, cortar con cuidado tiras rectangulares del mismo tamaño y separar del acetato. Ir colocando sobre una bandeja.
Si hemos preparado la lámina de chocolate en un molde de silicona, desmoldar con cuidado, colocar sobre el mármol cubierto con papel vegetal y cortar las porciones.
Cuando hayamos cortado toda la lámina de chocolate, coger la manga y dejar porciones de ganache sobre la mitad de los rectángulos y cubrir con la otra mitad.
Si hace mucho calor y las láminas de chocolate empiezan a reblandecer dejar reposar en la nevera hasta que se pueda volver a manipular.
Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 15 min + tiempo de reposo
Que os parece, pinta bien, ¿verdad??? Animaros, espero vuestras fotos!!!
Annie Vainilla
Sábado, 14 Junio 2014 00:00
