INGREDIENTES
* 250 g de azúcar glass
* La piel de un limón sin nada de la parte blanca (yo la saqué con un pelador de patatas y fue fantástico)
* 175 gr. de jugo de limón (aprox. cinco limones)
* 120 gr. de mantequilla
* 4 huevos
Tradicional:
Con una picadora triturar las pieles de limón hasta hacerlas polvo.
Ponemos todos los ingredientes en un cazo y mezclamos bien hasta que quede todo bien integrado.
A continuación, ponemos el cazo a calentar al baño maría sin dejar de remover aproximadamente unos 15-20 minutos.
Cuando vemos que ya está espesa estará lista.
Con TMX:
Picamos las pieles de limón 30s. velo. progresiva 5-10.
Añadimos el resto de ingredientes y programamos 20 min. temp. 90 velo. 4.
Ya la tenemos lista.