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Tartaleta de Lemon Curd

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Ya hace mucho tiempo que he ido viendo recetas de Lemon Curd y, aunque tenía muchas ganas de probarlo, nunca encontraba el momento. El sábado tenía que improvisar un postre rápido. Tenía una base de pasta brisa de estas compradas, una tarrina de philadelphia, tenía limones, huevos y los demás ingredientes, así que fue el momento justo para prepararlo.

Corren un montón de recetas de Lemon Curd, a cuál mejor. Yo al final me decidí por la de Velocidad Cuchara, y así también lo pude preparar con la Thermomix.

PARA PREPARAR EL LEMON CURD

INGREDIENTES:
* 160 gr. de azúcar
* La piel de dos limones ( los nuestros ecológicos) sin nada de la parte blanca (yo la saqué con un pelador de patatas y fue fantástico)
* El zumo de los dos limones colado
* 60 gr. de mantequilla
* 2 huevos (los nuestros ecológicos)

PROCEDIMIENTO:
Pon el azúcar en el vaso y programa 20 segundos a velocidad progresiva 5-10 para hacerlo azúcar glas.
Añade las pieles de limón sin nada de parte blanca y tritura 15 segundos a velocidad 9.
Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y el zumo de los dos limones mezclando 1 minuto a velocidad 2.
Vierte los huevos y mezcla 10 segundos a velocidad 4.
Para terminar programa 7 minutos 80 º velocidad 2.
Ponlo en un recipiente y consérvalo en la nevera. Dura aproximadamente unos 15 días.

PARA PREPARAR LA TARTALETA

INGREDIENTES:
* Una masa de pasta brisa de estas compradas (o también la podeis preparar vosotros)
* Media tarrina de queso de untar tipo philadekphia
* La mitad de la preparación anterior del Lemon Curd
* Decoraciones de azúcar: estrellitas, bolitas de colores ....

PROCEDIMIENTO:
Encendemos el horno a 200 º C.
Colocamos la masa de pasta brisa en el molde de la tartaleta que queramos usar. Recortamos la parte sobrante y la pinchamos con un tenedor. La cubrimos con papel de aluminio presionando sobre ella. La cocemos al horno diez minutos, sacamos el papel de aluminio y continuamos cociendola unos cinco minutos más aproximadamente o hasta que la vemos tostadita. La sacamos del horno y la dejamos enfriar.

Mientras preparamos el relleno. Mezclamos el queso con el Lemon Curd hasta que nos quede una mezcla homogénea.
La repartimos dentro de la tartaleta y, seguidamente, ponemos las decoraciones. La dejamos reposar en la nevera hasta la hora de servir.
No puede estar mucho rato porque sino la masa de pasta brisa, que es como una galleta, se quedaría remojada y blanda.

El resultado, un postre muy bueno y refrescante. Pero yo quizás lo reservaría más para el verano.

Catieu

Leer 4804 veces Modificado por última vez en Jueves, 12 Junio 2014 10:15

Comentarios   

 
0 #8 SUSANNA 19-02-2013 20:01
Hola guapes

Verit at que es molt bona ?, quan en faig he de vigilar-me " mismamente " doncs me la menjaria tota a cullerades, hummm

mil petonets Susanna
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0 #7 Gemma 19-02-2013 10:24
Jo també fa relativament poc que he descobert el lemon curd, m'encanta! encara que als meus fills no massa. Una tarta molt bonica!
Moltes gràcies per les teves paraules, reconforten. No és fàcil assumir els canvis en els teus, tot i que fa temps que n'ets concient però sembla que mai vulguis que arribin certes situacions complicades de pair, com si et posessis una vena als ulls i no ho vulguessis veure, però saps que hi és, hi ha malalties que no perdonen. Envejo a aquella gent que sap i pot arribar a la vellesa amb serenor, com la meva àvia paterna. Jo era petita però ara veig que va ser una dona molt valenta, treballadora, però que va saber viure la seva vida plenament, va assumir la seva vellesa i va viure en pau fins al final.
Moltes gràcies de nou i gaudeix d'aquesta àvia centenària.
Un a forta abraçada, bonica!
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0 #6 gemma 19-02-2013 06:51
M'encanta el lemon curd, en posaria a tot arreu!
Amb el mascarpone ha de ser un farcit de tartaletes deliciós.
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0 #5 Hoy cocina Vivi 19-02-2013 00:20
Madre mía, con lemon curd... seguro que estaría deliciosa. A mí me encanta hasta comido a cucharadas
Peto nets
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0 #4 miquel 19-02-2013 00:11
quedan muy buenas las tartas con el lemon curd y esta tuya lo es y ademas muy bien acabaday decorada,una tarta para triunfar¡¡
peto
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0 #3 Sònia 18-02-2013 23:10
Nena, quina delicia!!! M'encanta el lemon curd!!! Quin pastisset mes bo...
Un petonas preciosa!
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0 #2 Marina 18-02-2013 20:51
Que bona! El toc de llimona sempre queda estupendo en un pastís!
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0 #1 Chez Silvia 18-02-2013 19:49
Si ja m´agrada sol el lemon C perquè m´el menjo a cullerades no vegis en un partís, estaré tot el dia tallant trossets!! Quina maravella!! Muaks
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