Crema de Llimona o Lemon Curd
Escrit per Catieu
Dilluns, 05 Maig 2014 00:00
Vaig preparar aquesta crema de llimona per a l'elaboració d'uns canapès dolços (ja faré una entrada única per a ells). Tot i que, al blog ja hi ha una recepta que és molt bona (AQUÏ) aquesta vegada la vaig fer diferent. Sempre m'agrada provar diferents versions d'una mateixa recepta.
El resultat, boníssima, una mica més àcida que l'altra. Però és que a mi ja m'agraden les coses àcides.
Amb la que em va sobrar vaig preparar unes magdalenes. Les que veieu a la foto. A la propera entrada us porto la recepta. Però primer preparem el Lemon Curd....
INGREDIENTS:
* 250 g de sucre glass
* la pell d’una llimona res de la part blanca (jo la vaig treure amb un pelador de patates i va anar fantàstic)
* 175 gr. de suc de llimona (aprox. cinc llimones)
* 120 gr. de mantega
* 4 ous
PROCEDIMENT
Tradicional:
Amb una picadora triturem les pells de llimona fins a fer-les pols.
Posem tots els ingredients en un pot i remenem bé fins que ens quedi tot ben integrat.
Tot seguit, posem el pot a escalfar al bany maria sense deixar de remenar aproximadament uns 15-20 minuts.
Quan veiem que ja està espessa estarà llesta.
Amb TMX:
Piquem les pells de llimona 30s. vel. progressiva 5-10.
Afegim la resta d’ingredients i programem 20 min. temp. 90 vel. 4.
Ja la tenim llesta.
Catieu