Catalàcastellano

Festa 50 Aniversari de Noces

Escrit per 

Pastis pares lidia

En Mingo i la Maria volien celebrar els 50 anys que porten de casats. Quina enveja arribar-hi i tan bé com estan. Quan la Lidia, la seva filla i la meva cunyada, em va demanar que l'ajudes en l'organització de la festa, de seguida vaig dir que sí. Em va fer molta il·lusió, tan pel tema festa, que ja sabeu que em va jejeje..., com per ells, pels qui sento un gran estima. La Maria és una fada de les plantes, hauríeu de veure el seu jardí. Per això, des del principi, vàrem tenir clar que hi havien de ser presents. Així que vàrem buscar una papereria amb motius florals, i al voltant d'ella vàrem preparar-ho tot: la invitació, la minuta i la targeteta de la taula, els centres de taula, les galetes de detall per donar i, per descomptat, el pastís.

Si us animeu a seguir llegint, us ho ensenyo tot.....

Aquesta és la papereria que vàrem triar, i al voltant de la qual vàrem preparar-ho tot.

papereria pares lidia 3

Aquesta és la galeta que varen donar de record als convidats i amics. Una galeta decorada amb fondant i paper comestible, presentada com una piruleta.

Galeta pares lidia

I ara, el pastís. Es tracta d'un pa de pessic farcit de melmelada de gerds i banyat amb una ganache de xocolata negra. Va quedar deliciós!!!!

Pastis pares lidia 4

INGREDIENTS
Per a les planxes de braç de gitano (els ingredients són per una planxa, cal preparar-ne cinc)

* 6 ous
* 150 gr. de sucre
* 150 gr. de farina

Per a l'almívar de gerds
* 200 ml. d'aigua
* 2 cullerades de melmelada de gerds

Per al farcit
* 1250 gr. de melmelada de gerds

Per a la cobertura, ganache de xocolata
* 500 gr. de xocolata negra 72% de cacau
* 750 ml. de nata especial per muntar

Per decorar
* Xocolata negra
* Una planxa de porex folrada de color rosa.
* Unes gerberes petites de colors taronja, rosa i fúcsia.
* Unes espelmes de 50 de xocolata rosa

Pastis pares lidia 2

PROCEDIMENT
1. Preparem l'almívar:
Posem en un pot al foc l'aigua i la melmelada. Quan arrenqui el bull anem remenant de tant en tant i esperem fins que veiem que queda una textura amb consistència.

2. Preparem  les tres planxes de braç de gitano:
Engeguem el forn a 180ºC.
Barregem els ous amb el sucre fins a aconseguir una barreja ben cremosa i blanquinosa.
Seguidament hi afegim la farina i ho remenem ben suaument perquè no baixi la barreja.
Posem la massa en la plata del forn o ho coem uns 10-12 minuts.
La deixem refredar i la reservem.
Preparem la segona planxa i la reservem.
Preparem la tercera, la quarta i la cinquena planxa i les reservem.

Pastis pares lidia 1

3. Col·loquem la primera planxa de pa de pessic a sobre de la planxa de porex on presentarem el pastís. La pintem amb l'almívar.
Repartim una capa de melmelada a sobre la planxa i posem la segona a sobre.
Repetim l'operació, la pintem, posem la capa de melmelada i posem la tercera capa i la pintem amb l'almívar. Reservem el pastís tapat amb una mica de film.

4. De les dues planxes de pa de pessic restants en tallem un terç a cada una. Es tracta de què preparem un altre pastís però més petit que anirà a sobre el gran. Posarem una de les planxes que fa dos terços a sota, al mig els dos trossos d'un terç i a sobre, una altra vegada, el de dos terços que ens queda. I farem el mateix que amb el pastís gran: banyar amb l'almívar, farcir de melmelada, posar la segona capa de pa de pessic.... El reservarem tapat també amb una mica de film.

5. Preparem la cobertura o ganache de xocolata: Esmicolem la xocolata i la posem en un bol. Posem la nata en un pot al foc fins que arrenqui el bull. Llavors l'aboquem a sobre la xocolata i remenem fins que ens quedi tot desfet i ben integrat. Deixem refredar un moment i ja ho podem abocar una primera capa a sobre el pastís gran. Quan hagi quedat ben repartit el posen a la nevera perquè s'endureixi. Fem el mateix amb el pastís petit.

6. Col·loquem, en el pastís gran, la PEÇA que ha d'aguantar el pastís petit i li posem.

7. Ara anem a fer la segona cap de ganache. Amb una espàtula petita anem fent com llapissades a sobre la primera capa (tal com es veu a les fotos). El reservem a la nevera o en un lloc fresc.

Pastis pares lidia 3

9. Desfem la xocolata negra i pintem generosament la part de darrera de totes les flors. La deixem assecar completament abans de col·locar-les al voltat del pastís. Això ho fem perquè com que aniran directament a sobre el pastís no li donin un mal gust.

10. Desfem una mica de colorant daurat en pols amb unes gotes de llet, ens ha de quedar una pasteta. I amb un pinzell anem fent pinzellades daurades a sobre la capa de xocolata. (Podeu veure-ho a les fotos). Vàrem escollir el daurat perquè  50 anys de casats són les Noces d'Or.

11. Ja només ens queda col·locar les espelmes i ja el tenim llest.

Pastis pares lidia 5

M'ha fet molta il·lusió poder contribuir a què passessin un dia molt feliç que mai oblidaran.

Catieu

Llegir 3173 vegades Darrera modificació el Dimarts, 28 Gener 2014 12:38

Comentaris   

 
+1 #1 Mònica Tarradellas M 28-01-2014 15:43
Ets una artista pastissera i del disseny! A més de bonica aquesta papereria em sembla molt elegant! I el pastís...un jardí encantat! Petons!
Citar