Primer de tot hem de preparar el Xarop de Xocolata. Ho podeu fer uns dies abans, es conserva perfectament. I el que sobra, també el podeu fer servir per altres receptes. O, simplement, per tirar a sobre d'una bola de gelat.

XAROP DE XOCOLATA
INGREDIENTS:

• * 300 ml d'aigua
• * 170 gr. de cacau en pols
• * 390 gr. de sucre blanc
• * 1/2 culleradeta de vainilla en pasta
• * Un polsim de sal
• PROCEDIMENT:
  Barregem l'aigua, el cacau i el sucre en un pot. El posem  a foc mitjà fins que es dissolgui completament el cacau i el sucre, remenant constantment perquè no se'ns enganxi al fons. Deixem que bulli uns 5 minuts a foc mitjà, si veiem que puja massa baixem el foc. Passats els 5 minuts retirem del foc i afegim la vainilla i la sal. Podem consumir-lo un cop s'hagi atemperat una mica o guardar-lo fins a dos mesos a la nevera.
• 
• PASTÍS DE IOGURT. FORMATGE I XOCOLATA
  INGREDIENTS:
• Per la base
  * 225 gr. de galetes DIGESTIVE
  * 125 gr. de mantega fosa
  * un rajolí de llet
  Per la resta del pastís
  * 270 gr. de formatge mascarpone
  * 100 gr. de sucre blanc
  * 500 gr. de iogurt grec
  * 6 fulles de gelatina
  * 80 ml de llet
  * 1 cullerada de vainilla en pasta (o una beina o extracte de vainilla si no)
  * 3 cullerades de xarop de xocolata
• • 
  PROCEDIMENT:
  Folrem amb paper de forn la base d'un motlle desemmotllable de 25cm de diàmetre.
• Triturem les galetes fins a fer-les pols. Fonem la mantega i la barregem amb la pols de galeta fins a fer-ne una massa compacte. Si cal hi afegim un rajolí de llet. La repartirem al fons del motlle que hem folrat. el reservem a la nevera.
• Posem la gelatina en remull amb aigua i esperem que s'hidrati completament. Mentrestant escalfem la llet i hi afegim la gelatina ben escorreguda. Remenem fins que estigui ben desfeta en el líquid i ho reservem.
• En un bol barregem el formatge amb el sucre fins que ens quedi una barreja ben cremosa. Hi afegim el iogurt i continuem barrejant. I, tot seguit, la vainilla. En ha de quedar la barreja sense cap grumoll. Quan la llet amb la gelatina s'ha refredat l'incorporem a la barreja i tornem a remenar bé.
• Dividim la massa en dues parts i una ja l'aboquem dins el motlle que té la base de galeta.Cal que se'ns endureixi abans no hi posem la segona capa, la de xocolata. Per això, la posarem a la nevera i esperearem ben bé una hora.
• Afegim el Xarop de Xocolata a la massa restant i remenem bé fins que ens quedi ben integrat. Quan la primera capa hagi endurit ja li podem afegir a sobre.
• Per acabar de decorar tirarem gotetes de xarop a sobre el pastís i amb una cullereta de moca anirem fent els remolins.
• El deixarem a la nevera perquè qualli completament, entre 2 i 3 hores. Jo aquest tipus de pastissos sempre els preparo d'un dia per l'altre.
• Deliciós!!!!
• Catieu
•