Catalàcastellano

Pastís de Iogurt, Formatge i Xocolata

Escrit per 

Pastis iog form xoco 1

Quan vaig veure aquest pastís al blog de la Marina The Sweetest Taste vaig pensar que era una bona alternativa al Pastís de les Tres Xocolates que ja s'ha convertit en un clàssic. La veritat és que no li té res a envejar, està delicicós. Això sí, és una mica més laboriós perquè s'ha de preparar primer el xarop de xocolata. Però us el recomano, ja l'he preparat diverses vegades i ha estat un èxit en cada una d'elles. Alhora també vull recomanar-vos el bloc de la Marina. Un regal per la vista!!! I amb unes receptes irresisitibles!!!

Som-hi doncs amb la nostra versió del pastís....

Primer de tot hem de preparar el Xarop de Xocolata. Ho podeu fer uns dies abans, es conserva perfectament. I el que sobra, també el podeu fer servir per altres receptes. O, simplement, per tirar a sobre d'una bola de gelat.

XAROP DE XOCOLATA
INGREDIENTS:

  • * 300 ml d'aigua
  • * 170 gr. de cacau en pols
  • * 390 gr. de sucre blanc
  • * 1/2 culleradeta de vainilla en pasta
  • * Un polsim de sal
  • PROCEDIMENT:
    Barregem l'aigua, el cacau i el sucre en un pot. El posem  a foc mitjà fins que es dissolgui completament el cacau i el sucre, remenant constantment perquè no se'ns enganxi al fons. Deixem que bulli uns 5 minuts a foc mitjà, si veiem que puja massa baixem el foc. Passats els 5 minuts retirem del foc i afegim la vainilla i la sal. Podem consumir-lo un cop s'hagi atemperat una mica o guardar-lo fins a dos mesos a la nevera.
  • Pastis iog form xoco 3
  • PASTÍS DE IOGURT. FORMATGE I XOCOLATA
    INGREDIENTS:
  • Per la base
    * 225 gr. de galetes DIGESTIVE
    * 125 gr. de mantega fosa
    * un rajolí de llet

    Per la resta del pastís
    * 270 gr. de formatge mascarpone
    * 100 gr. de sucre blanc
    * 500 gr. de iogurt grec
    * 6 fulles de gelatina
    * 80 ml de llet
    * 1 cullerada de vainilla en pasta (o una beina o extracte de vainilla si no)
    * 3 cullerades de xarop de xocolata
    • Pastis iog form xoco 4
    PROCEDIMENT:
    Folrem amb paper de forn la base d'un motlle desemmotllable de 25cm de diàmetre.
  • Triturem les galetes fins a fer-les pols. Fonem la mantega i la barregem amb la pols de galeta fins a fer-ne una massa compacte. Si cal hi afegim un rajolí de llet. La repartirem al fons del motlle que hem folrat. el reservem a la nevera.
  • Posem la gelatina en remull amb aigua i esperem que s'hidrati completament. Mentrestant escalfem la llet i hi afegim la gelatina ben escorreguda. Remenem fins que estigui ben desfeta en el líquid i ho reservem.
  • En un bol barregem el formatge amb el sucre fins que ens quedi una barreja ben cremosa. Hi afegim el iogurt i continuem barrejant. I, tot seguit, la vainilla. En ha de quedar la barreja sense cap grumoll. Quan la llet amb la gelatina s'ha refredat l'incorporem a la barreja i tornem a remenar bé.
  • Dividim la massa en dues parts i una ja l'aboquem dins el motlle que té la base de galeta.Cal que se'ns endureixi abans no hi posem la segona capa, la de xocolata. Per això, la posarem a la nevera i esperearem ben bé una hora.
  • Afegim el Xarop de Xocolata a la massa restant i remenem bé fins que ens quedi ben integrat. Quan la primera capa hagi endurit ja li podem afegir a sobre.
  • Per acabar de decorar tirarem gotetes de xarop a sobre el pastís i amb una cullereta de moca anirem fent els remolins.
  • El deixarem a la nevera perquè qualli completament, entre 2 i 3 hores. Jo aquest tipus de pastissos sempre els preparo d'un dia per l'altre.
  • Deliciós!!!!
  • Catieu
  • Pastis iog form xoco 2
Llegir 3348 vegades Darrera modificació el Dilluns, 22 Setembre 2014 11:18

Escriure un comentari