Pastís d'Aniversari (de nata de colors)
Escrit per Catieu
Dilluns, 07 Juliol 2014 12:30
Avui us porto un Pastís d'Aniversari ben especial. I ho és per dues raons. Una, perquè el vaig preparar per celebrar l'aniversari del meu pare i el meu, que vàrem néixer el mateix dia. I, l'altre, perquè va ser la recepta que vàrem escollir per enviar a la revista My Lovely Food. Va sortir publicada en el n. 7. Ja us podeu imaginar la il·lusió que ens va fer!!! Mil gràcies Ingrid per pensar en nosaltres.
Es tracta d'un pastís de pa de pessic farcit de nata, i res més!!! Clar que la decoració amb els diferents colors el fa ben especial, oi??? Ara us explico com ho hem fet.....
PA DE PESSIC GENOVÉS (en necessitem dos)
INGREDIENTS (per a un pa de pessic):
120 gr. de sucre
120 gr. de farina
4 ous
PROCEDIMENT:
1. Encenem el forn a 180 º C.
2. Barregem els ous amb el sucre fins a aconseguir una barreja ben cremosa i blanquinosa.
3. Afegim la farina i batem molt suaument perquè no baixi la barreja.
4. Posem la massa en un motlle de 20 cm. untat amb mantega i enfarinat, i al forn uns 20 minuts.
5. Ho deixem refredar.
FARCIT, COBERTURA I DECORACIÓ
INGREDIENTS:
600 ml. de nata especial per muntar
3 cullerades de formatge mascarpone
100 gr. de sucre
Colorants alimentaris: rosa xiclet i turquesa
Sucre de color rosa i morat
Boletes de sucre de color turquesa
PROCEDIMENT:
1. Barregem el mascarpone amb la nata líquida a poc a poc.
2. Quan estigui ben integrat ho muntem.
3. Quan falti molt poc afegim el sucre i seguim batent.
* El mascarpone farà que la nata estigui més ferma sense modificar molt el sabor.
MUNTATGE DEL PASTÍS
1. Partim els dos pans de pessic per la meitat.
2. Repartim una capa generosa de nata.
3. Posem a sobre una altra base de pa de pessic.
4. Repetim l'operació fins a tenir un pastís de tres capes de farciment.
5. Separem una part de nata i cobrim tot el pastís amb una capa fina per segellar. La guardem a la nevera uns 30 minuts.
6. Dividim la nata restant en dues parts desiguals. Tenyim la part de més quantitat de color rosa xiclet i la de menys de color turquesa.
7. Traiem el pastís de la nevera. Cobrim la meitat superior amb la nata de color rosa xiclet i la meitat inferior amb la de color turquesa.
8. Amb l'ajuda d'una espàtula allisem la part superior i els laterals.
* Perquè la superfície ens quedi més fina ens ajudarà mullar l'espàtula en aigua tèbia i assecar amb paper de cuina.
9. En passar l'espàtula en els laterals se'ns aniran barrejant els dos colors creant un tercer color al mig, el morat.
10. L'anirem passant fins a deixar el pastís ben llis i fi.
11. Acabarem, decorant la part superior amb el sucre de colors i les boletes.
Queda bonic, oi??? A l'Annie i a mi és que ens té enamorades amb aquests colors.
I aquest és el número de la revista i la pàgina on ha sortit.
Catieu
