Cheesecake de Cookies de Xocolata
Escrit per Catieu
Dilluns, 15 Setembre 2014 12:01
Inaugurem la tornada de les vacances amb un dels pastissos que hem fet aquest estiu. Com que fa molta mandra encendre el forn, gairebé sempre, per aquesta època, preparo pastissos freds. Són fàcils i els pots fer amb antelació.
I parlant de mandra, encara us devem l'entrada del 26è. Repte de l'Annie. Sembla mentida que amb tot l'estiu no ha trobat ni un moment per entrar a la cuina a preparar-lo. I és que les prioritats canvien!!! Quin estiu s'ha passat!!! No li hem vist el pèl!!! Es van cremant etapes, per això, ben aviat us anunciarem uns canvis en els Reptes de l'Annie.
Però ara som-hi amb la recepta.....
CHEESECAKE DE COOKIES DE XOCOLATA
INGREDIENTS:
Per a la base:
* 200 gr. de galetes cookies de xocolata (tipus Chips Ahoy)
* 40 gr. de formatge fresc (jo mascarpone)
* un rajolí de llet (si cal)
Per a la resta del pastís:
* 300 gr. de formatge mascarpone
* 400 ml (350 + 50) de nata especial per muntar
* 75 gr. de sucre
* 1 culleradeta d'extracte de vainilla
* 6 fulles de gelatina
* 3 paquets individuals de mini Chips Ahoy (aprox. 120gr.)
PROCEDIMENT:
Folrem amb paper de forn la base d'un motlle desemmotllable. Triturem les galetes fins a fer-les pols. Hi afegim el formatge i barregem bé fins a fer-ne una massa compacte. Si cal, hi afegim un rajolí de llet. La repartim al fons del motlle que hem folrat i el reservem a la nevera.
Posem les fulles de gelatina en remull amb aigua freda. Mentre s'hidraten escalfem en un pot al foc els 50 ml. de nata. Quan estigui a punt d'arrencar el bull retirem el pot del foc i hi afegim la gelatina ben escorreguda. Remenem perquè s'hi fongui bé i reservem perquè es refredi mentre preparem la resta de la massa.
Muntem la nata i la reservem a la nevera.
Barregem el formatge mascarpone amb el sucre remenant bé fins perquè no ens quedi cap grumoll. Hi afegim l'extracte de vainilla i seguim remenant. I, tot seguit, la barreja de nata i gelatina que ja estarà tèbia. Seguim remenant.
Per acabar, hi incorporem la nata muntada suaument perquè no ens baixi la barreja.
Traiem el motlle de la nevera, posem una capa de la barreja del formatge i repartim galetes mini escampades. Tornem a posar una altra capa de formatge, i, de nou, més galetes. I així fins a acabar amb tota la barreja. Anivellem la superfície del pastís amb una espàtula i el reservem a la nevera un mínim de quatre hores. Jo el vaig preparar d'un dia per a l'altre.
Per acabar, el desemmotllem i repartim les galetes mini restants al centre per decorar-lo.
Animeu-vos a preparar-lo, és una delicia. Volarà en un obrir i tancar d'ulls.....
Amb aquesta recepta ens estrenem en els reptes de "Hecho en mi Cocina", concretament el “HEMC#63-los ingredientes de tu verano” organizat per la Cristina de LeBonVivant. Esperem que els agradi la nostra aportació i que el temps ens permeti participar en algún altre.
Catieu
