Quan li vaig preguntar a l'Aleix, el fill d'un amics, quin pastís volia per al seu aniversari, ho va tenir claríssim. - Vull un cavall de xocolata!!! I d'aquí ha sorgit aquest pastís. Es tracta de pa de pessic farcit de nata i banyat amb una ganache de xocolata negra. Li va agradar molt!!!!

INGREDIENTS:
Pel pa de pessic:
* 180gr. de farina
* 180 gr. de sucre
* 6 ous 

Per al farcit:
* 1/2 kg. de nata muntada o 500 ml. de nata líquida per muntar

Per a la coberta, la “ganache”:
* 250gr. de xocolata negra
* 250gr. de nata liquida

Per a la decoració:
* Una plantilla amb la forma del cavall  ( Horse_Cake  )
* Una planxa de porexpan folrada
* Lacasitos de  colors
* Rodes de pega-dolça negra i vermella
* 2 ous ferrats de "xuxe" per als ulls
* Confeti de sucre
* Estrelletes de sucre
* Dibuixos dels personatges i el nom impresos
* Pals de pinxo
* Una espelma

PROCEDIMENT
Per al pa de pessic:
Engeguem el forn a uns 180ºC amb l’escalfor només a baix.
Necessitarem un motlle rectangular.
Barregem els ous amb el sucre fins a aconseguir una massa espumosa,  lleugera i blanquinosa.
Hi afegim, amb molta suavitat perquè no baixi el volum, la farina passada pel sedàs.
Ho traslladem al motlle i aquest al forn uns 40-45 minuts.
Es pot  fer d’un dia per l’altre i així adelantem feina.

Per a la “ganache”:
Trossegem la xocolata i la desfem al bany maria.
Seguidament ho barregem amb la nata líquida i posem al foc. Ho anem remenant fins que arrenqui el bull.

Muntatge del pastís:
Posem la plantilla a sobre el pa de pessic i amb un fanivet anem tallant la forma.
L'obrim per la meitat i el farcim amb la nata muntada.
El cobrim amb la ganache de xocolata i el posem a la nevera fins que quedi presa.
Posem el pastís a sobre la planxa de porexpan.
El decorem tal com es veu a la foto. La pega-dolça negra fent de cabellera, el lacasitos fent el morrió, la pega-dolça vermella fent de regnes, dos lacasitos marrons en el morro....
Enganxem un pal de pinxo als personatges i al nom i els clvaem a la planxa.
Sucant el dit amb una mica de mel (o qualsevol cosa que engaxi comestible) pintem els trossos del porex on engaxarem el confeti i les estrelletes.
Per últim clavem l'espelma.

I ja veieu el resultat, molt vistós, oi?

Catieu