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Coca de Chicharrones

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A  Catalunya avui és "Dijous Gras" o "Dijous Llarder" i molt típic menjar aquesta coca, la coca de llardons. A les pastisseries la podeu trobar amb pasta de full o amb pasta de briox. Nosaltres hem fet la segona, la de briox. I amb la Thermomix.

INGREDIENTS:
* 120g de llardons
* 60 g de sucre
* la pell d'una llimona
* 200 g de llet
*50 g de mantega pomada
*30 g de llevat de pa
* 350 g de farina
* 1 ou
* sal

PER A LA DECORACIÓ
* Pinyons
* Sucre mullat

EL.LABORACIÓ DE LA MASSA
Triturar els llardons a velocitat 10 durant uns segons i reservar.
Posar el seucre a velocitat 10 durant uns segons. Afegir-hi la pell de la llimona y programar 30 segons a velocitat 10.
Afegir la llet, la mantega, l'ou i el llevat i programar 2 minuts 37º velocitat 2'5.
Posar-hi la resta d'ingredients (llardons, farina i sal), barrejar uns segons a velocitat 6 y programar 2 minuts a velocitat espiga.
Deixar reposar la massa en el mateix vas uns 20 minuts i tornar a amassar 1 minut a velocitat espiga.
Ara ja podem posar la massa a la plata del forn.
Decorar la massa amb els pinyons i el sucre mullat. Deixar-la reposar fins que augmenti de volum i posar-la al forn, que haurem escalfat a 180ºC, uns 25 minuts.

 

Queda boníssima......

Catieu

En Catalunya hoy se celebra "Dijous Llarder o Dijous Gras" y es muy típico comer esta coca, la coca de chicharrones. En las pastelerias la podeis encontrar con pasta de hojaldre o con pasta de brioche. Nosotras hemos hecho la segunda, la de brioche. Y con el Thermomix.

INGREDIENTES:
120g de chicharrones
60g de azúcar
la piel de un limon
200g de leche
50g de mantequilla pomada
30g de levadura de pan
350g de harina
1 huevo
sal

PARA LA DECORACIÓN
Piñones
Azúcar húmedo

ELABORACION DE LA MASA:
Triturar los chicharrones a velocidad 10 durante uns segundos y reservar.
Poner el azúcar a velocidad 10 durante uns segundos. Seguidamente añadir la piel del limon y programar durante 30 segundos a velocitdad 10.
Añadir la leche, la mantequilla, el huevo y la levadura. Programar 2 min a 37ºC de temperatura y velocidad 2,5.
Poner el resto de ingredientes (llardons, harina y sal), mezclar uns segundos a velocidad 6 y programar 2 minutos a velocidad espiga.
Dejar reposar la masa durante 20 minutos en el vaso y volver a amasar 1 minuto a velocidad espiga.
Poner la masa encima de una bandeja de horno.

DECORACIÓN:
Decorar la masa con los piñones y el azúcar humedecido.
Dejar que aumente de volumen y ponerla en el horno precalentado a 180ºC durante unos 25 minuts (programación orientativa).

 

Queda riquíssima ..... 

Catieu

Leer 4663 veces Modificado por última vez en Domingo, 25 Agosto 2013 16:37
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Comentarios   

 
0 #3 gemma 05-02-2013 16:29
Us ha quedat perfecta!
A casa sempre fem la de pasta de full, que és més fàcil, la de brioix ja és nivella vançat ;)
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0 #2 Azabe 12-02-2010 18:39
Aysss que buena pinta por dios.
Haz el favor de pasar por mi blog el mundo de azabe tienes un regalito de mi parte por lo que te lo curras cariño.
Un besazo para las dos reinas pasteleras de mi corazón
Smuack kkk
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0 #1 pluja fina 12-02-2010 13:52
tx! deixa'n un trosset on tu ja saps... que demà hi pujo...

nyam !
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