Catalàcastellano

Pan de Leche

Escrito por 


Que bons són els pans de llet!!!  Tan si els prepares en dolç amb una mica de mantega i melmelada. Com en salat sucats amb tomàquet, oli i sal i una mica d'embotit. I la Thermomix et facilita molt la feina a l'hora preparar-los.

INGREDIENTS
* 250 gr. de llet
* 50 gr. de mantega
* 50 gr. de sucre
* 30 gr. de llevat de forner
* 450 - 500 gr. de farina de força
* 1 culleradeta de sal

PROCEDIMENT
Encenem el forn a 200º.
Posem en el vas la llet, la mantega i el sucre i programem 2 minuts, 37º, vel.2.
Afegim el llevat i barregem 5 segons, vel.4.
Incorporem la farina i la sal, barregem 15 segons a vel.6 i seguidament programem 3 minuts, vel. Espiga.
Fem amb la massa la forma que vulguem (també podem utilitzar un motlle), li fem uns talls i la pintem amb llet. Jo aquest cop he fet uns panets.
Deixem que dobli el seu volum.
Posem el pa al forn. El temps dependrà de la mida dels pans, entre 15 i 30 minuts. Abans de treure'ls del forn podem tornar-los a pintar amb llet.

Els deixem refredar i a farcir amb el que ens vingui més de gust.............

Catieu

Que buenos son los panes de leche!!!!! Tanto si los preparas en dulce con mantequilla y mermelada. como en salado con tomate, aceite y sal y un poco de embutido. Y la Thermomix nos facilita mucho el trabajo a la hora de prepararlos.

INGREDIENTES
* 250 g de leche
* 50 g de mantequilla
* 50 g de azúcar
* 30 g de levadura prensada fresca , de panadería
* 450 - 500 g de harina de fuerza
* 1 cucharadita de sal

PROCEDIMIENTO
Precaliente el horno a 200º.
Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2.
Añadimos la levadura y mezclamos 5 segundos, velocidad 4.
Incorporamos la harina y la sal, mezclamos 15 segundos, velocidad 6 y a continuación programamos 3 minutos, velocidad Espiga. Damos a la masa la forma deseada (también se puede utilizar un molde), le hacemos unos cortes y pintamos su superficie con leche. Yo esta vez hice bollitos redondos.
Dejamos que doble su volumen.
Ponemos el pan en el horno. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los panes, entre 15 y 30 minutos. Antes de retirarlos del horno se pueden volver a pintar con leche.

Los dejamos enfriar y a rellenar con lo que más apetezca..............

Catieu

Leer 5858 veces Modificado por última vez en Martes, 27 Agosto 2013 21:17

Comentarios   

 
0 #2 Catieu 10-10-2010 21:15
Gracias guapa, pues sí que puedes usar la levadura seca. La equivalencia es 1 Kilogramo de levadura prensada = 350 gramos de levadura seca. La levadura seca equivale aproximadamente a 1/3 de la levadura prensada. Así que en la receta tienes que poner 10gr. del sobre que tienes. Lo que no tengo ni idea es de cuanto pesa un sobre.
Si lo pruebas ya em contarás.

Peto nets ;)
Citar
 
 
0 #1 begojj 10-10-2010 14:20
Bueno que rico,... a ver si me animo y lo hago,.. ¿ podría usar la levadura de panadería que viene en polvo ? es que creo que tengo un paquete, que al final nunca he usado

besito s bego
Citar