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Fiesta 50 Aniversario de Bodas

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Pastis pares lidia

Mingo y María querían celebrar los 50 años que llevan de casados. Qué envidia llegar, y tan bien como están. Cuando Lidia, su hija y mi cuñada, me pidió que la ayudara en la organización de la fiesta, enseguida dije que sí. Me hizo mucha ilusión, tanto por tema fiesta, que ya sabéis que me va jejeje ..., como por ellos, por quien siento un gran aprecio. María es una hada de las plantas, deberíais ver su jardín. Por ello, desde el principio, tuvimos claro que debían estar presentes. Así que buscamos una papelería con motivos florales, y alrededor de ella lo preparamos todo: la invitación, la minuta y la tarjetita de la mesa, los centros de mesa, las galletas de detalle para dar y, por supuesto, el pastel.
Si os animáis a seguir leyendo, os lo enseño todo .....

 

Esta es la papelería que elegimos, y alrededor de la cual lo preparamos todo.

papereria pares lidia 3

Esta es la galleta que dieron de recuerdo a los invitados y amigos. Una galleta decorada con fondant y papel comestible, presentada como una piruleta.

Galeta pares lidia

Y ahora, el pastel. Se trata de un bizcocho relleno de mermelada de frambuesa y bañado con una ganache de chocolate negro. Quedó delicioso!!

Pastis pares lidia 4

 
INGREDIENTES
Para las planchas de brazo de gitano (los ingredientes son para una plancha, hay que preparar otros cinco)
* 6 huevos
* 150 gr. de azúcar
* 150 gr. de harina
Para el almíbar de frambuesa
* 200 ml. de agua
* 2 cucharadas de mermelada de frambuesa
Para el relleno
* 1250 gr. de mermelada de frambuesa
Para la cobertura, ganache de chocolate
* 500 gr. de chocolate negro 72% de cacao
* 750 ml. de nata especial para montar
Para decorar
* Chocolate negro
* Una plancha de porex forrada de color rosa.
* Unas gerberas pequeñas de colores naranja, rosa y fucsia.
* Unas velas de 50 de chocolate rosa

 

Pastis pares lidia 2

PROCEDIMIENTO
1. Preparamos el almíbar:
Ponemos en un cazo al fuego el agua y la mermelada. Cuando rompa a hervir vamos removiendo de vez en cuando y esperamos hasta que veamos que queda una textura con consistencia.
2. Preparamos las tres planchas de brazo de gitano:
Encendemos el horno a 180 º C.
Mezclamos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla bien cremosa y blanquecina.
Seguidamente añadimos la harina y lo mezclamos suavemente para que no baje la mezcla.
Ponemos la masa en la bandeja del horno y la cocemos unos 10-12 minutos.
Dejamos enfriar y la reservamos.
Preparamos la segunda plancha y la reservamos.
Preparamos la tercera, la cuarta y la quinta plancha y las reservamos.

 

Pastis pares lidia 1

3. Colocamos la primera plancha de bizcocho encima de la plancha de porex donde presentaremos el pastel. La pintamos con el almíbar.
Repartimos una capa de mermelada sobre la plancha y ponemos la segunda encima.
Repetimos la operación, la pintamos, ponemos la capa de mermelada y ponemos la tercera capa y la pintamos con el almíbar.
Reservamos el pastel tapado con un poco de film.
4. De las dos planchas de bizcocho restantes cortamos un tercio cada una. Se trata de que preparemos otro pastel pero más pequeño que irá encima del grande. Pondremos una de las planchas que hace dos tercios abajo, en medio los dos trozos de un tercio, y encima, otra ve , el de dos tercios que nos queda. Y haremos lo mismo que con el pastel grande: bañar con el almíbar, rellenar de mermelada, poner la segunda capa de bizcocho .... Lo reservaremos tapado también con un poco de film.
5. Preparamos la cobertura o ganache de chocolate: troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol. Ponemos la nata en un cazo al fuego hasta que hierva. Entonces la vertemos sobre el chocolate y mezclamos hasta que nos quede todo deshecho y bien integrado. Dejamos enfriar un momento y ya lo podemos hacer una primera capa sobre el pastel grande. Cuando haya quedado bien repartido lo ponen en la nevera para que se endurezca. Hacemos lo mismo con el pastel pequeño.
6. Colocamos en el pastel grande, la PIEZA que tiene que aguantar el pastel pequeño y lo ponemos.
7. Ahora vamos a hacer la segunda capa de ganache en los dos pasteles. Con una espátula pequeña vamos haciendo como pegotes sobre la primera capa (tal como se ve en las fotos). Lo reservamos en la nevera o en un lugar fresco.

Pastis pares lidia 3

9. Fundimos el chocolate negro y pintamos generosamente la parte de atrás de todas las flores. Las dejamos secar completamente antes de colocarlas alrededor del pastel. Esto lo hacemos porque como irán directamente sobre el pastel no le den un mal sabor.
10. Deshacemos un poco de colorante dorado en polvo con unas gotas de leche, nos debe quedar una pastita. Y con un pincel vamos haciendo pinceladas doradas sobre la capa de chocolate. (Podéis verlo en las fotos). Escogimos el dorado porque 50 años de casados son las Bodas de Oro.
11. Ya sólo nos queda colocar las velas y ya lo tenemos listo.

Pastis pares lidia 5

Me ha hecho mucha ilusión poder contribuir a que pasaran un día muy feliz que nunca olvidarán.

Catieu

Leer 4544 veces Modificado por última vez en Martes, 28 Enero 2014 12:38

Comentarios   

 
+1 #1 rakelilla 29-01-2014 12:56
Un pastel impresionante y delicioso, seguro que la fiesta fue maravillosa, me encanta la papelería que escogisteis y las galletas son preciosas.

Bicos
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