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Un aniversario muy especial

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75 papa 1Después de una larga pero necesaria desconexión volvemos con una entrada muy especial. El domingo pasado (1 de Marzo) fue mi cumpleaños, como muchos ya sabéis, comparto este día con mi padre. Ambos nacimos en la misma fecha, qué casualidades más bonitas tiene la vida a veces. Quizá sea por eso que nos une un vínculo especial, sólo nos hace falta una mirada para sentirnos cerca el uno del otro. Pasan los años y todavía veo en sus ojos la devoción y orgullo que siente por mí, su niña. Y yo sólo puedo sentir admiración y amor por alguien que me lo daría todo. Esto es ser padre, y el mio, de eso, sabe mucho.
Y esta vez ha sido más especial todavia porque cumplía 75 años y sin que supiera nada le preparamos una fiesta. Tendríais que haberle visto la cara de emoción rodeado de quienes más lo queremos. Y a mí, como organizadora oficial de la familia, me tocó trabajar duro y hacer equilibrios, muuuuchos equilibrios, para que no se enterara de nada antes de tiempo.
Preparé el pastel, por supuesto, una galleta que dimos de recuerdo a los invitados, la minuta, las tarjetitas de la mesa. Ahora os lo enseño todo .....

EL PASTEL
Se trata de un pastel todo de nata, es lo que a él le gusta, de dos pisos, y con una corona, en cada uno, hecha con transfer de chocolate que le hacía una cenefa en conjunto con el resto de detalles. En el centro del piso superior, una chocolatina con el 75 bien grande. Arriba del todo, aunque no sale en la foto,  puse un montón de bengalas que hicieron que al momento de llevarselo brillara mucho.
Cada piso tenía dos bizcochos genoveses rellenos de nata, formando así, dentro, tres capas de nata. Quedó delicioso, muy tierno con tanta nata.

75 papa 4

BIZCOCHO GENOVÉS DE 20 cm (necesitamos dos)
INGREDIENTES (para un bizcocho):
120 gr. de azúcar
120 gr. de harina
4 huevos
PROCEDIMIENTO:
1. Encendemos el horno a 180º C.
2. Mezclamos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla bien cremosa y blanquecina.
3. Añadimos la harina y batimos muy suavemente para que no baje la mezcla.
4. Ponemos la masa en un molde de 20 cm. untado con mantequilla y enharinado, y al horno unos 20 minutos.
5. Dejamos enfriar.
BIZCOCHO GENOVÉS DE 15 cm (necesitamos dos)
INGREDIENTES (para un bizcocho):
60 gr. de azúcar
60 gr. de harina
2 huevos
PROCEDIMIENTO:
1. Encendemos el horno a 180º C.
2. Mezclamos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla bien cremosa y blanquecina.
3. Añadimos la harina y batimos muy suavemente para que no baje la mezcla.
4. Ponemos la masa en un molde de 15 cm. untado con mantequilla y enharinado, y al horno unos 20 minutos.
5. Dejamos enfriar.

RELLENO DE NATA
INGREDIENTES:
1 litro de nata especial para montar
250 gr. de mascarpone
150-200 gr. de azúcar aproximadamente
PROCEDIMIENTO:
1. Mezclamos el mascarpone con la nata líquida poco a poco.
2. Cuando esté bien integrado lo montamos.
3. Cuando falte muy poco añadimos el azúcar y seguimos batiendo.
* El mascarpone hará que la nata esté más firme sin modificar mucho el sabor.
MONTAJE DEL PASTEL
1. Partimos los cuatro bizcochos por la mitad, quedándonos dos discos cada uno.
2. Ponemos un poco de la nata montada en la base o plato donde queramos presentar el pastel y colocamos el primer disco de bizcocho. Uno de los de 20 cm.
3. Rellenar este primer disco con una capa de nata.
4. Ponemos el segundo disco encima, repetimos con otra capa de nata.
5. Hacemos lo mismo con el tercero y ponemos el último disco encima.
6. Cubrimos todo el pastel con una nueva capa de nata y lo ponemos en la nevera.
7. Hacemos lo mismo con los discos del bizcocho de 15 cm.

8. Colocamos, encima del pastel grande, la PIEZA que aguantarà el pastel pequeño, y lo colocamos.
9. Lo volvemos ameter en la nevera mientrs preparamos la decoración.

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DECORACIÓ DEL PASTÍS
NECESSITEM:

Transfers de xocolata
Xocolata blanca
Cinta de ras
Molde de galleta cuadrado de unos 8 cm

1. Cortamos tiras de unos cuatro cm del transfer de chocolate. En mi caso, como tengo una impresora de tinta comestible, lo pude hacer en conjunto con el resto de cosas.
2. Las ponemos encima una bandeja de horno con papel de horno debajo. El transfer tiene una cara más rugosa que la otra. Esta es la que debe poner boca arriba para que entre en contacto con el chocolate.
3. Fundimos el chocolate blanco en el microondas. Hay que tener cuidado y hacerlo en tandas de pocos segundos para que se quema enseguida y entonces, ya no la podríamos usar.
4. La tiempo para que después, al secarse no nos quedan manchas blancas.
5. La ponemos encima de las tiras de transfer formando una capa no muy gruesa. Dejamos que se enfríe un poco, hasta que con el dedo la tocamos y ya no nos manche pero mientras todavía es flexible.
6. Sacamos la tarta de la nevera y ponemos las tiras de transfer con chocolate en todo el alrededor de la parte baja de los dos pisos. Veréis que con una tira no haga y debe ir empalmando de ella.
7. Cuando ya están bien colocadas volvemos el pastel en la nevera para que el chocolate se seque completamente.
8. Ahora, con mucho cuidado, ya podemos sacar la parte de plástico que lleva el transfer.
9. Ponemos la cinta de raso en la parte de abajo de la corona de chocolate.
10. Con la nata que nos queda vamos haciendo llapissades para dar un toque más rústico al pastel.
11. Para hacer la chocolatina seguiremos el mismo proceso que con las tiras. Sobre todo, hay que tener en cuenta a la hora de hacer el diseño de hacerlo invertido porque en imprimirlo sale al revés. Esta vez pondremos el molde de galleta encima del rectángulo de transfer para que nos marque la forma. Entonces, procedimiento igual, poniendo una capa de chocolate templada. Esperamos que esté totalmente seca y ya la podemos colocar en el pastel.
Y me parece que de la tarta no me olvido nada. Ahora vamos a por la galleta.

75 papa 2

Se trata de una galleta de mantequilla decorada con papel de azúcar imprimido. Son galletas que se personalizan muy fácilmente y son rápidas de hacer y decorar. Ideales para cuando tienes mucho trabajo en otras cosas. Yo pongo una capa de fondant encima la galleta, y encima, el papel de azúcar. Pero, también, se puede poner directamente el papel a la galleta.

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Y para acabar, ya sólo me queda enseñaros la papelería. Esta vez, la minuta y la targetita de la mesa. Escogí este dibujo geométrico alrededor del cual giró todo, cómo habéis podido ver. Todo el diseño lo realicé con el programa Photoshop. Espero que os guste tanto como todos los invitados.
Y muy pronto, las Monas de Pascua!!!!
Catieu

Leer 2423 veces Modificado por última vez en Domingo, 08 Marzo 2015 11:14

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