INGREDIENTES
Para la base de galleta:
* 1 paquete de galletas ( un rulo )
* 60 gr. mantequilla
* Un chorrito de leche

Para el pastel:
* 300 gr. de chocolate negro 72% de cacao
* 100 ml. de nata líquida especial para montar
* 250 gr. de queso crema ( tipo philadelphia )
* 250 gr. de queso mascarpone
* Dos cucharadas de azúcar glas

Para la decoración:
* Granito de colores


PROCEDIMIENTO
Ponemos papel de horno en la base de un molde desemmotllable . Así cuando el debamos pasar a la plata de servir será más fácil.

Para hacer la base:
TRADICIONAL : Trituraremos las galletas hasta dejarlas polvo. Hay mezclaremos la mantequilla fundida y el chorrito de leche. Nos debe quedar una masa consistente. La repartimos en el fondo del molde. Lo ponemos en la nevera para que se endurezca.

THERMOMIX : Triturar las galletas 3 pulsaciones de turbo y 30 s. velo . 9 . Añadir la mantequilla y la leche 5 min. 70 º velo. 3. Nos debe quedar una masa consistente. La repartimos en el fondo del molde. Lo ponemos en la nevera para que se endurezca.

Para hacer el pastel:
Fundimos el chocolate en el microondas y la reservamos para que se enfríe un poco.
Trabajamos los quesos , la nata y el azúcar con la batidora eléctrica hasta que quede una masa suave.
Añadimos el chocolate y mezclamos bien hasta que quede del todo incorporada.
Reservamos un poco de la mezcla en un bol que nos servirá para la decoración.
Sacamos el molde de la nevera y vertemos la mezcla sobre la base de galleta.
Volvemos a ponerlo en la nevera un mínimo de tres horas.
Ponemos la masa que habíamos reservado en una manga pastelera y dibujamos una onda rizada en todo el voltio del pastel. Echamos un poco de granito encima de toda la cenefa.
Pongamos un círculo de emplatar el centro del pastel y la llenamos de granitos de colores . Sacamos el círculo y nos debe quedar la redonda marcada con los granitos de colores.
Ya lo tenemos listo, lo guardamos en la nevera hasta cinco minutos antes de comerlo que lo sacaremos para que se temple un poquito.

Catieu