Primero tenemos que preparar el Sirope de Chocolate. Lo podéis hacer unos días antes, se conserva perfectamente. Y lo que sobra, también se puede utilizar para otras recetas. O, simplemente, para echar encima de una bola de helado.
SIROPE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
* 300 ml de agua
* 170 gr. de cacao en polvo 
* 390 gr. de azúcar blanco
* 1/2 cucharadita de vainilla en pasta
* Una pizca de sal

PROCEDIMIENTO:
Mezclamos el agua, el cacao y el azúcar en un bote. Lo ponemos a fuego medio hasta que se disuelva completamente el cacao y el azúcar, revolviendo constantemente para que no se nos pegue al fondo. Dejamos que hierva unos 5 minutos a fuego medio, si vemos que sube demasiado bajamos el fuego. Pasados los 5 minutos retiramos del fuego y añadimos la vainilla y la sal. Podemos consumirlo una vez se haya templado un poco o guardarlo hasta dos meses en la nevera.

• TARTA DE YOGUR. QUESO Y CHOCOLATE
  INGREDIENTES:
  Para la base
  * 225 gr. de galletas Digestive
  * 125 gr. de mantequilla derretida
  * Un chorrito de leche
  Para el resto del pastel
  * 270 gr. de queso mascarpone
  * 100 gr. de azúcar blanco
  * 500 gr. de yogur griego
  * 6 hojas de gelatina
  * 80 ml de leche
  * 1 cucharada de vainilla en pasta (o una vaina o extracto de vainilla si no)
  * 3 cucharadas de jarabe de chocolate
• • PROCEDIMIENTO:
    Forramos con papel de horno la base de un molde desmoldable de 25cm de diámetro.
    Trituramos las galletas hasta hacerlas polvo. Fundimos la mantequilla y la mezclamos con el polvo de galleta hasta hacer una masa compacta. Si es necesario añadimos un chorrito de leche. La repartimos en el fondo del molde que hemos forrado. Lo reservamos en la nevera.
    Ponemos la gelatina en remojo con agua y esperamos que se hidrate completamente. Mientras calentamos la leche y añadimos la gelatina bien escurrida. Removemos hasta que esté bien deshecha en el líquido y lo reservamos.
    En un bol mezclamos el queso con el azúcar hasta que quede una mezcla bien cremosa. Añadimos el yogur y seguimos mezclando. Y, a continuación, la vainilla. tiene que quedar la mezcla sin ningún grumo. Cuando la leche con la gelatina se ha enfriado la incorporamos a la mezcla y volvemos a remover bien.
    Dividimos la masa en dos partes y una ya la vertemos en el molde que tiene la base de galeta. Tiene que endurecerse antes de poner la segunda capa, la de chocolate. Por ello, la pondremos en la nevera y esperaremos exactamente una hora.
    Añadimos el Jarabe de Chocolate a la masa restante y removemos bien hasta que nos quede bien integrado. Cuando la primera capa haya endurecido ya le podemos añadir encima.
    Para terminar de decorar tiraremos gotitas de jarabe a sobre el pastel y con una cucharilla de moka iremos haciendo los remolinos.
    Dejaremos la tarta en la nevera para que cuaje completamente, entre 2 y 3 horas. Yo este tipo de pasteles siempre los preparo de un día para otro.
    Delicioso!!!!
• Catieu
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