Tenia una terrina de Mascarpone a la nevera que ja li faltava poc per caducar. Així que calia buscar una recepta on utlitzar-la. Com que estic amb la dèria dels muffins i magdalenes vaig pensar que segur que hi havia alguna recepta. Després de buscar i buscar i no trobar-ne cap que m'acabes de convèncer vaig improvisar-ne una. El resultat va ser molt bo, repetirem.......

INGREDIENTS:
* 250 gr. de Mascarpone
* 4 ous
* 250 gr. de farina
* 200 gr. de sucre
* 1 iogurt
* 80 gr. d'oli de gira-sol
* 1 sobre de Royal
* un polsim de sal

PROCEDIMENT:
Escalfar el forn a 180ºC.
Barrejar els ous amb el sucre.
Afegir-hi el iogurt, el Mascarpone, l'oli i la sal i tornar a barrejar.
Incorporar-hi la farina passada pel sedàs juntament amb el Royal.
Repartir la barreja en motlles de paper  o silicona uns 3/4 de la capacitat.
Si posem les càpsules de paper dins de motlles d’alumini o flameres, al créixer la massa, no es deformen i pugen més.
Posar-los al forn uns 20 aproximadament.

Animeu-vos a provar-los, val la pena..............

Catieu