Semblen magdalenes però no ho són.  Són Financiers, originalment, a les pastisseries els podem trobar amb una forma ovalada i planes. Jo com que no tenia motlles ovalats vaig improvisar-ne uns tipus donuts i uns altres rectangulars. Boníssims, espectaculars, deliciosos, sucosos, amb una sabor diferent .... De veritat que val la pena que els proveu i quina bona olor deixen a la cuina. De les diferents receptes que vaig trobar em vaig quedar amb la del blog  Agraz-Verjus .

INGREDIENTS:
* 150 gr. d'ametlla mòlta
* 150 gr. de sucre
* 150 gr. de sucre llustre
* 120 gr. de farina passada pel sedàs
* 300 gr. de mantega
* 240 gr. de clara d'ou (jo vaig utilitzar la pasteuritzada que venen als súpers, que va dins d'una ampolleta)

PROCEDIMENT
Engeguem el forn a 180ºC.
Posem la mantega al foc i anem remenant fins que deixa de fer soroll, queda d'un color torradet. D'això se'n diu "Punt de Mantega Noissete"
En un bol barregem tots els ingredients sòlids ( ametlla, sucres i farina ) i ho barregem bé.
Seguidament hi aboquem les clares i ho remenem. Després hi afegim la mantega batent-ho tot de manera suau al principi i més enèrgicament al final.
Ho posem als motlles i cap al forn uns 15 minuts.

Animeu-vos, valen la pena.......

Catieu