Catalàcastellano

Carquinyolis de Lacasitos i Nous

Escrit per 

Aquesta vegada els amics del Memòries d'una Cuinera ens han proposat preparar Carquinyolis. Nosaltres ja n'haviem preparat una altra vegada, quan els del Cercle Whole Kitchen també ens ho varen proposar. En aquella ocasió varem fer uns Carquinyolis de Pinyons. Varen sortir molt i molt bons, així que aquest cop hem tornat a fer servir la mateixa recepta modificant-ne alguan coseta....

NGREDIENTS
* 260 gr. de farina
* 150 gr. de sucre blanc
* 3 ous
* 75 gr. de Lacasitos
* 75 gr. de nous
* 5 gr. de llevat en pols
* 1 polsim de sal
* 1 culleradeta d’extracte de vainilla
* 1/2 culleradeta d’extracte d’ametlla (opcional) (jo no li vaig posar)

* Podem afegir qualsevol altra fruita seca a la massa, com ametlles, pinyons, avellanes, etc, així com fruita gebrada, ratlladura de llimona o taronja, etc

* Aquesta és la recepta base i original, sense cap tipus de greix, com la mantega, encara que en algunes ocasions es troben receptes amb mantegues.

PROCEDIMENT
Encenem el nostre forn a 180º.
En una safata de forn estenem les ametlles, les posem al forn, i les deixem torrar durant uns 8-10 minuts, fins que es daurin lleugerament. Les retirem del forn, les deixem refredar i després les tallem en trossos gruixuts. Reservem. Jo aquest pas no el vaig fer, vaig posar els pinyons sense torrar.
En un bol batem lleugerament els ous juntament amb els extractes i reservem.
En el bol de la nostra batedora elèctrica (o manualment), combinem el sucre, la farina, el llevat i la sal, només uns segons, seguidament afegim la barreja d’ous a poc a poc, i batem fins a aconseguir una massa més ferma. Agreguem els Lacasitos i les nous, barregem fins a integrar-les uniformement.
Passem la massa a una superfície enfarinada (és una massa molt enganxosa) i li donem forma rectangular a manera de rotllo, després podem optar per deixar-la d’una sola peça, ens quedaran uns carquinyolis/biscottis més grans o dividir-la en dos.
Una vegada dividida, la passem a la safata i la introduïm en el forn durant uns 30 minuts, o fins que vegem que està ferma el tacte i lleugerament daurada.
Traiem la massa del forn, la deixem refredar lleugerament durant uns 10 minuts. La tallem en rodanxes d’uns 2 cm, la tornem a posar sobre la safata de forma organitzada, la introduïm novament al forn durant 10 minuts més. Passat aquest temps, la traiem, li donem la volta a les peces i la tornem a introduir uns altres 10 minuts.
Ho retirem del forn i ho deixem refredar completament sobre una reixeta.
Es conserven estupendament dins d’un recipient hermètic.

Annie i Catieu

Llegir 2093 vegades Darrera modificació el Divendres, 23 Agost 2013 06:32

Comentaris   

 
0 #12 Sònia 10-05-2012 00:16
Mai se m'hauria passat pel cap utilitzar lacasitos!!! I aixo que es un trumfo segur!!! jajajajaja
Els fare! I es que ara, a casa, en comptes de galetes em demanen Carquinyolis!!! Visca la nostra terra!!! jajajajajaja
U n petonas (per cert, no he vist aquesta recepta fins avui!!! quin cap!!!)
Citar
 
 
0 #11 Pilar 08-05-2012 15:34
Quién iba a preparar los carquinyolis más originales del mundo?. Evidentemente vosotras. Son divinos
Besos
Citar
 
 
0 #10 rakelilla 07-05-2012 19:55
Que ricos!! me gusta la combinación que habéis elegido, lacasitos y nueces, es genial.

Bicos
Citar
 
 
0 #9 Mònica 03-05-2012 09:37
A casa haurien triomfat, tinc uns fans dels lacasitos!
Peto ns i moltíssimes gràcies.
Citar
 
 
0 #8 gemma 03-05-2012 08:24
Molt originals!
Han de quedar de vici total... i molt bonics amb tants colors ;)
Citar
 
 
0 #7 Fina 02-05-2012 22:55
Hola guapa, me encanta la propuesta.
Sigo muy "enfainada", pero la semana que viene, pienso ir mejor de tiempo.

Un peto!!
Citar
 
 
0 #6 Silvia 02-05-2012 13:39
Nunca los he preparado pero el relleno que llevan estos me han convencido del todo. Que cosa tannnnnnnnn rica.

Besos.
Citar
 
 
0 #5 anna 01-05-2012 21:00
Amb lacasitos són del tot originals aquests carquinyolis.
Citar
 
 
0 #4 Heva 01-05-2012 11:23
Seguro que tu propuesta tiene más éxito que la mía entre los más pequeños de mi casa, lacasitos!!!!!
Feliz 1 de mayo :)
Citar
 
 
0 #3 CRISTINAT 30-04-2012 19:22
La olaaaaa us faig!!! Fantàstics!
Citar