Catalàcastellano

Pastissets de Xocolata i Castanyes

Escrit per 


Just abans del pont de Tots Sants la meva amiga Sònia de
Encontrar la felicidad en los pequeños detalles publicava la recepta d'un Pastís de Xocolata i Castanyes . No deixeu de visitar-lo, trobareu un munt de fantàstiques receptes on la característica principal és la utilització de productes ecològics i de proximitat i buscant sempre la versió més sana. A l'Annie li varen suspendre la Castanyada pel mal temps i teníem les castanyes que havia de dur a l'escola. Així que les varem utilitzar per fer el pastís.Com que no en teníem prou varem dividir la recepta per la meitat i en varem  fer pastissets en comptes d'un pastís gran. Quina delícia!!! Un pastisset humit que es desfà a la boca, amb un intens gust de xocolata combinat amb un subtil de castanya. De veritat que és molt molt recomanable, nosaltres ja hem comprat més castanyes per repetir-lo.

INGREDIENTS:
300 gr de xocolata amb llet ecològic (Gluki) / NOSALTRES: 150 gr. de xocolata negra 70% cacau
250 gr de crema de castanyes / NOSALTRES: 150 gr. de crema de castanyes
125 gr de mantega / NOSALTRES: 70 gr. de mantega
80 gr de sucre moreno ecològic (Eco-Salim) / NOSALTRES: 40 gr. de sucre moreno integral de canya
4 ous ecològics / NOSALTRES: 2 ous ecològics
30 gr de farina ecològic / NOSALTRES: 15 gr. de farina
5 gr de llevat / NOSALTRES: La punteta d 'una cullereta de cafè de llevat Royal

Per la crema de Castanyes:
15 castanyes acabades de recollir del Montseny / NOSALTRES: 10 castanyes del Montseny
150 ml de nata líquida / NOSALTRES: 100 ml. de nata líquida
Un rajolí de llet de productors locals / NOSALTRES: Un rajolinet de llet

PREPARACIÓ:
Per la crema de castanyes:
Pelar les castanyes. Per treure'ls la pell interior escaldar-les amb aigua bullent.
Estovar les castanyes posant-les al foc juntament amb la nata. Si cal hi afegim el rajolinet de llet.
Triturar fins que ens quedi una crema. Reservar.

Encenem el forn a 90º C.
Fondre la mantega i la xocolata al microones.

Afegir-hi la crema de castanyes, els rovells d'ou un a un i la farina barrejada amb el llevat.
Barrejar bé fins que ens quedi una crema fina.
Muntar les clares i sense deixar de batre incorporar-hi el sucre.
Barrejar-ho amb la mescla anterior.
Repartir la massa en el motlle de pastissets i posar-lo al forn durant aproximadament.
Deixar-los refredar. Encara que jo ja no vaig poder aguantar i en vaig tastar un encara tebi. Deliciosos!!!
Catieu

Llegir 2712 vegades Darrera modificació el Divendres, 23 Agost 2013 07:56

Comentaris   

 
0 #22 Eva 08-11-2011 22:30
Tengo una madalenas parecidas pendientes!!! Adán y yo seguimos haciendo pruebas con ellas para ver cuando nos parece que están ricas, las vuestras tienen una pinta estupenda ñam ñam y ecológicas :)
Citar
 
 
0 #21 Marina 08-11-2011 10:18
Una recepta deliciosa!!! Aquests pastissets són d'aquells de "doma'n, doma'n" jeje .Gràcies per compartir-ho! Petons
Citar
 
 
0 #20 Sònia 08-11-2011 00:40
Guapa!!! M'has deixat al·lucinada!!! Acabo de veure el teu missatge al bloc i he vingut a veure que havies publicat.... que contenta que estic!!! jijijijii Moltissimes gracies!!!! Me'n alegro molt que us hagi agradat!!! ^___^
Per cert, les comparacions son odioses.... i les teves fotos son una passada!!!! M'hauras de fer un curs intensiu mentre ens prenem una infusio, no? jijijiji
Un petonas
Citar
 
 
0 #19 Julia 07-11-2011 18:07
¡Qué bueno! sobre todo lo de la crema de castañas, se me hace la boca agua.

Besos,
Citar
 
 
0 #18 antonia 07-11-2011 17:22
uy!! sólo de pensar en las castañas... me conquistan estos pastelitos!
Citar
 
 
0 #17 StHilari/Alfons 07-11-2011 13:00
però quin mos més deliciós i delicat ... m'agrada la combinació de castanyes amb xocolata!!
Citar
 
 
0 #16 eva 07-11-2011 12:38
però què bons que han de ser! pura temptació! chocolata i castanyes ummmm
Citar
 
 
0 #15 judith 07-11-2011 11:55
Pobreta Annie, sort que us vau animar a fer aquests pastissets per compensar-ho!! han d'estar boníssims. Petonets
Citar
 
 
0 #14 Mònica 07-11-2011 11:32
Ja he vist més vegades la combinació de xocolata amb castanyes, tinc ganes de tastar-la, ha de ser ben bona.
Petons.
Citar
 
 
0 #13 gemma 07-11-2011 10:50
Ostres, no m'imagino un millor destí per aquestes castanyes de l'escola. Es veu un pastís humit i esponjós, com els que m'agraden a mi. I la combinació de xocolata i castanyes ha de quedar molt bona!
Citar