Mica en mica vaig recuperant receptes de fa temps. La veritat és que, mirant enrere, ja fa uns quants anys que faig pastissos per la mainada de la família i amics. I com he anat evolucionant jejeje..... Ara no se m'acudiria per res del món presentar un pastís en una simple safata folrada de paper d'alumini com aquest. Ara ja utilitzo les planxes de porex i hi afegeixo decoració addional jejeje.... Disculpeu la foto, en aquell temps no pensava que algun dia publicaria fotos en un lloc públic. Aquesta papallona la vaig fer al 2006 per a la meva neboda Laura, per celebrar els seus cinc anys......

INGREDIENTS:
1 pa de pessic rodó
2 magdalenes
1 ou
sucre (el mateix pes que l'ou)
100 ml. de nata líquida ( per la ganache)
75 gr. de xocolata negra
500 ml. de nata
Boles de colors de gominola per decorar

PROCEDIMENT:
Primer de tot prepararem la gemma per farcir el pastís.Barregem l'ou amb el sucre. Ho posem al foc remenant constantment fins que arrenqui el bull. Seguidament ho escampem a sobre un marbre fins que es refredi del tot. Jo poso un tros de film a sobre el marbre i la gemma a sobre. Després la reculls millor. Un cop freda ja es pot fer servir.

Seguidament preparem la ganache de xocolata. Trossegem la xocolata i la desfem al bany maria. La barregem amb la nata líquida i posem al foc. Ho anem remenant fins que arrenqui el bull i ja està. La deixem refredar una mica.

Obrim el pastís per la meitat (horitzontal) i el farcim amb la gemma. Seguidament el partim per la meitat (vertical) i l'encarem unint les parts rodones juntes.  Retallem les parts rectes donant-los la forma d'una ala de papallona. El posem sobre la base on el presentarem. A cada extrem hi col·loquem una magdalena, retallant-la, si cal, perquè quedi a la mateixa alçada que el pa de pessic.

Amb la ganache ja una mica freda pintem la part que seria el cos de la papallona i la cobrim tota. Deixem que es refredi completament. Ha d'agafar consistència.

Muntem la nata i la tenyim de color rosa. Acabem de cobrir la resta del pastís, el què serien les ales. Amb les gomes de colors acabem de decorar tal com es veu a la foto. Punxem dues gomes amb dos escuradents i els clavem a l'extrem de la magdalena que fa de cap. Seran les antenes.

És un pastís molt vistós i molt fàcil. Jo ara, si l'hagués de tornar a fer, el posaria sobre una base de porex folrada de verd. I a tot el seu voltant hi dibuixaria flors de colors amb les mateixes gomes que hem fet servir per decorar-lo.

Catieu