Catalàcastellano

Rainbow Cheesecake per April's Kitch

Escrit per 
      Divendres, 12 abril 2013 12:13  
  •    
  •    

Resulta que la Mon celebra el 3r. aniversari del seu blog April's Kitch i ha convocat un concurs on ens convida a preparar alguna recepta seva  o que ens la recordi. Us faré cinc cèntims de la meva relació amb la Mon. Vaig tenir la sort de coincidir amb ella en unes trobades amb altres bloggers i des de llavors segueixo el seu bloc. Si el visiteu de seguida veureu que es tracta d'una persona molt oberta, que desprén energia, crítica amb l'entorn i defensora de la llibertat. I amb unes receptes estupendes acompanyades dels seus comentaris particualrs. És per tot això que no se'm va fer gens difícil escollir la recepta a preparar. Després de repassar-me totes les entrades que tenia amb receptes dolces va ser molt fàcil. I res millor que deixar-vos les seves paraules a la ENTRADA perquè ho entengueu....

(...) Y para ilustrar este post, voy a poneros una deliciosa tarta de queso de colores, que se llama Rainbow, arco Iris. El arco Iris es un slogan del mundo gay, pero como os decía, no quiero banderas. Para mi el Arco Iris es un icono de libertad, de alegria, vitalidad, y de esperanza. Tras la tormenta sale el sol. (...)
Felicitats Mon!!!! Y que per molts anys puguis continuar compartint amb nosaltres tot el teu entusiame i saber.
Pel que fa al pastís que he preparat, potser no li hauríem de dir Rainbow perquè de fet només té tres colors. L'original porta la base amb pa de pessic però jo la vaig fer amb galeta i vaig dividir en dos la recepta per no fer-lo tan gran. El resultat, moníssim i boníssim!!! La meva neboda Júlia ja m'ha demanat que n'hi prepari un pel seu aniversari. Així que de ben segur el repetirem....
INGREDIENTS:
Per a la base:
* mig paquet de galetes Maria
* 40 gr. de mantega fosa
* un rajolí de llet
Per la resta del pastís:
* 60 ml de leche fresca (original: 120ml)
* 1 rovell d'ou (original: 2)
* 175 gr. de formatge crema tipus philadelphia (original: 350 gr.)
* 40 gr. de sucre llustre (original 80 gr.)
* 1/2 sobre de gelatina neutra (original: 1 sobre)
* 200 ml. de nata per montar (original 400 gr.)
* Colorant alimentaris (OPCIONAL)
* Esencies de sabors (OPCIONAL, jo no en vaig fer servir)
PROCEDIMENT:
Per preparar la base:
Triturarem les galetes fins a deixar-les pols. Hi barrejarem la mantega fosa i el rajolí de llet. Ens ha de quedar una massa consistent. La repartim al fons d'un motlle desemmotllable. El posem a la nevera perquè s’endureixi.
Per la resta de pastís:
Posem el formatge en un pot i el batem perquè ens agafi cremositat. Hi afegim la llet, el rovell, el sucre i la gelatina. Ho remenem bé i posem al foc. Anem remenant per escalfar-ho però sense deixar que arrib a bullir fins que ens quedin tots els ingredients ben incorporats. HO retirem del foc i ho deixem refredar.
Montem la nata y quan la mescla anterior está freda (MOLT INMPORTANT QUE ESTIGUI FREDA) les barregem amb suavitat perquè no ens baixi de volum.
En aquest punt, si no volem fer capes de diferents colors, ja podem posar la barreja en el motlle i posar-lo a la nevera. Han de passar un mínim de 3 hores per consumir-lo.
Si volem fer les capes, dividirem la massa en tantes parts com colors. Millor pesar-ho per fer-ho més exacte. Posem a cada part el color que desitgem i remenem. Aboquem el primer color al motlle i el posem al congelador uns 10 minuts. Quan el traiem haurà adquirit un color brillant i ja estarà suficientment quallat perquè no se'ns barregi amb la següent capa. Procedim igual amb les següents capes i a la última ja deixem el pastís a la nevera fins a l'hora de emplatar. Hauran de passar un mínim de tres hores.
Passat el temps estipulat el desemmotllem i ja el podem decorar. En el meu cas vaig fer servir unes miniboletes de colors.
Catieu i Annie Vainilla

 

Llegir 12150 vegades Darrera modificació el Divendres, 23 Agost 2013 05:36
Publicat a Pastissos

L'últim de Catieu

Més en aquesta categoria: « El pastís de les Tres Xocolates en vasets Pastís d'Aniversari »
Tornar al principi