Catalàcastellano

Cheesecake de Xocolata

Escrit per 

Cheesecake xoco 4Abans de les vacances vaig penjar al Facebbok una foto d'aquest Cheesecake de Xocolata que vaig preparar per anar a sopar a casa d'uns amics. Ara, mooooolts dies més tard, us porto la recepta. La base és de galetes Oreo que encara li destaca més la intensitat de xocolata (vaig utilitzar la negra 72% cacau) al global del pastís. Només els molt mooooolt golafres s 'atreviran a repetir, però perquè no sigui prou bo sinó perquè atipa moltíssim. Una delícia per a xocolataaddictes.....



Cheesecake xoco 3

INGREDIENTS
Per a la base de galeta:
* 1 paquet de galetes (un rul·lo)
* 60 gr. mantega
* un rajolí de llet

Per al pastís:
* 300 gr. de xocolata negra 72% de cacau
* 100 ml. de nata líquida especial per muntar
* 250 gr. de formatge crema (tipus philadelphia)
* 250 gr. de formatge mascarpone
* dues cullerades de sucre glas

Per a la decoració:
* granet de colors

Cheesecake xoco 2

PROCEDIMENT
Posem paper de forn a la base d'un motlle desemmotllable. Així quan l 'hàgem de passar a la plata de servir-lo serà més fàcil.

Per fer la base:
TRADICIONAL: Triturarem les galetes fins a deixar-les pols. Hi barrejarem la mantega fosa i el rajolí de llet. Ens ha de quedar una massa consistent. La repartim al fons del motlle. Ho posem a la nevera perquè s’endureixi.
THERMOMIX: Triturar les galetes 3 pulsacions de turbo i 30 s. vel. 9. Afegir-hi la mantega i la llet 5 min. 70º vel. 3. Ens ha de quedar una massa consistent. La repartim al fons del motlle. Ho posem a la nevera perquè s’endureixi.

Per fer el pastís:
Fonem la xocolata al microones i la reservem perquè es refredi una mica.
Treballem els formatges, la nata i el sucre amb la batedora elèctrica fins que ens quedi una massa suau.
Hi afegim la xocolata i remenem bé fins que hi quedi del tot incorporada.
Reservem una mica de la mescla en un bol que ens servirà per a la decoració.
Traiem el motlle de la nevera i aboquem la barreja a sobre la base de galeta.
Tornem a posar-lo a la nevera un mínim de tres hores.
Posem la massa que havíem reservat en una mànega pastissera i dibuixem una ona arrissada a tot el volt del pastís. Hi tirem una mica de granet a sobre de tota la sanefa.
Posem un cercle d'emplatar al centre del pastís i l'omplim de granets de colors. Traiem el cercle i ens hi ha de quedar la rodona marcada amb els granets de colors.
Ja el tenim llest, el guardem a la nevera fins a cinc minuts abans de menjar-lo que el traurem perquè es temperi una micona.

Catieu

 

Cheesecake xoco 1

Llegir 2613 vegades Darrera modificació el Dimarts, 17 Setembre 2013 15:46

Comentaris   

 
+1 #2 gemma 18-09-2013 18:08
Ei, quina tornada més llaminera! Per xocoaddictes de veritat, entre la base de oreos i aquest farcit, je je je... En sé d'uns quants que repetirien segur :)
Citar
 
 
+2 #1 Sònia 17-09-2013 21:56
Quina tornada mes increible!!! Tot ho fas per la porta gran, eh? ;-)
M'en alegro que tot vagi be i que reprenguis el bloc, que et trobava a faltar... :oops:
Soc xocoadicta, aixi que aquest cheesecake m'encantaria!!! Un petonas enorme preciosa
Citar