Catalàcastellano

Mousse de Xocolata amb Nata

Escrit per 

Mousse xoco nata 1A l'escola de l'Annie tenim la sort de comptar una AMIPA molt activa. Ja fa anys que organitza cursets per als pares de diferents coses. Un clàssic és el de cuina. Però l'any passat el varen fer més específic, de pastisseria. De la mà de diferents pastissers del poble vam poder aprendre diferents dolços a quin més bo.

La mousse que us porto avui és del pastisser Dani Vila. De fet la recepta tant serveix per servir-la en gots com per fer-ne un pastís. Jo he optat per aquesta segona opció posant-hi una base de galeta i una capa de nata a sobre. Deliciosa!!!!

 Mousse xoco nata 2

INGREDIENTS:
Per a la base de galeta:
* 1 paquet de galetes de xocolata (un rul·lo)
* 60 gr. mantega
* un rajolí de llet

Per a la Mousse:
* 240 ml. de llet
* 300 gr. de xocolata negra (jo 72% cacau)
* 320 ml. de nata semi muntada

Per a la capa de Nata:
* 300 ml. de Nata líquida
* Una cullerada generosa de mascarpone
* Sucre llustre al gust
* Colorant rosa (opcional)

Per a la decoració:

* Palets i boletes de colors
* Cors i papallones de sucre
* Sucre perlat rosa

Mousse xoco nata 3

PROCEDIMENT:
Per fer la base:
TRADICIONAL: Triturarem les galetes fins a deixar-les pols. Hi barrejarem la mantega fosa i el rajolí de llet. Ens ha de quedar una massa consistent. La repartim al fons del motlle. Ho posem a la nevera perquè s’endureixi.
THERMOMIX: Triturar les galetes 3 pulsacions de turbo i 30 s. vel. 9. Afegir-hi la mantega i la llet 5 min. 70º vel. 3. Ens ha de quedar una massa consistent. La repartim al fons del motlle. Ho posem a la nevera perquè s’endureixi.

Per a la Mousse:
Trossegem la xocolata i reservem en un bol.
Escalfem la llet. La tirem a sobre de la xocolata trossejada i remenem fins que ens quedi desfeta i integrada.
Muntem una mica la nata, no del tot.
La barregem a la xocolata en dues tandes. La primera amb un batedor manual i la segona tanda amb una espàtula.
La repartim al fons del motlle on hi tenim la galeta i el posem al congelador una estoneta perquè agafi cos.
Muntem la nata amb el mascarpone, el sucre i el colorant.
Traiem el motlle del congelador i hi posem la capa de nata. Ara el guardem ja a la nevera.
Poc abans de servir el desemmotllem i tirem les decoracions per sobre.

Ja està llest!!!! Deliciós!!!!
Catieu

Mousse xoco nata 4

Llegir 2170 vegades Darrera modificació el Dimarts, 08 Octubre 2013 15:47

Comentaris   

 
0 #4 Bet 09-10-2013 21:31
Ostres, quina canya d'AMIPA no?? molt bé! Aquest pastís de mouse de xocolata ha d'estar boníssim, i amb la galeta i la nata afegides, perfecte! A més us ha quedat molt mono.
Petonets guapes!
;-)
Citar
 
 
0 #3 Mònica 08-10-2013 22:02
A part de boníssim és moníssim!
Citar
 
 
+2 #2 Mònica 08-10-2013 22:01
A part de boníssim és moníssim!!!
Citar
 
 
+2 #1 gemma 08-10-2013 16:34
Una AMPA que ofereix tallers de pastisseria??? On??? Uau, quina canya! :)
La combinació de la mousse de xocolata amb la nata ha de quedar molt llaminera.
Citar