Pastissets d'Aniversari
Escrit per Catieu
Dimarts, 05 Novembre 2013 17:53
Avui és el nostre quart aniversari, un dia com avui, de fa quatre anys, vaig decidir començar aquesta aventura juntament amb l'Annie. En aquell moment, la tenia trastejant amb mi a la cuina tota l'estona. Mentre feia els deures a la taula, jo anava preparant el sopar i, quan els acabava, ja ens posàvem totes dues a preparar alguna coseta dolça. Cada cop són menys les estones que passem plegades a la cuina. Com ho trobo a faltar. Però és llei de vida, s'ha fet gran, el temps se li ha anat omplint amb més obligacions i el poc que li queda lliure el prefereix passar d'altres formes. Què hi farem!!! La vida té moltes etapes i cal gaudir cada una amb el que t'ofereix. Però aquesta vegada hem tornat el temps enrere, i ens hem posat juntes a preparar els pastissets per celebrar el nostre aniversari.
Abans de continuar amb la nostra recepta, voldríem donar les gràcies a tots i totes els que ens heu felicitat en aquest quart aniversari del nostre bloc. Gràcies tant als que heu participat en el recull de receptes de Pastissets com els que no. Ens han fet molta il·lusió les vostres paraules. I parlant del recull, ens ha estat impossible acabar a temps el receptari. Penseu que dilluns al matí encara rebíem alguna recepta. La majoria ens les van enviar el cap de setmana. A més, el volem fer en català i castellà, així que la feina és doble. Però no patiu, esperem que la setmana vinent ja el tinguem a punt juntament amb el nom de l'afortunat/da guanyador/a del sorteig.
I ara sí, us explicarem com hem preparat aquests "Pastissets d'Aniversari". Es tracta d'uns pastissets fets amb massa de pa de pessic amb un farcit de mató i sucre i una cobertura de trufa cuita. Una combinació deliciosa i molt de casa. Som-hi...
INGREDIENTS
Planxa pa de pessic:
* 4 ous
* 120 gr. de sucre
* 120 gr. de farina
* colorant rosa (opcuinal)
Farcit de Mató:
* 1 terrina de Mató del Cadí
* Sucre llustre al gust
Trufa Cuita:
* 200 ml. de nata líquida especial per muntar
* 150 gr. de xocolata negra 72% cacau
PROCEDIMENT
Planxa pa de pessic
Engeguem el forn a 180ºC.
Barregem els ous amb el sucre fins a aconseguir una barreja ben cremosa i blanquinosa.
Seguidament hi afegim la farina i ho remenem ben suaument perquè no baixi la barreja.
Hi afegim el colorant i seguim batent molt suament.
Posem la massa en la plata del forn o ho coem uns 10-12 minuts.
La deixem refredar i tallem cercles petits. N'hem de tallar tres per pastisset. Nosaltres un pastís l'hem fet de dos pisos, per això, també hem tallat tres cercles d'un mida més gran.
Farcit de Mató:
Aixafem el mató amb una forquilla mentre hi anem afegint el sucre llustre amb un colador. Ho tastem fins a trobar el punt que sigui del nostre gust.
Posem una capa de mató entre cada cercle. I muntem el pastisset.
Cobertura de Trufa:
Trossegem la xocolata i la posem en un pot juntament amb la nata.
Ho posem al foc fins que la nata estigui a punt d'arrencar el bull. Ho traiem i remenem fins que la xocolata s'hi hagi desfet completament.
Ho deixem refredar completament i ho muntem amb la batedora.
Amb la trufa fem una primera capa prima als pastissets per sellar-los i els posem a la nevera.
Quan ja s'ha refredat l'allisem bé i hi tornem a fer una segona capa.
Pel pastisset de dos pisos, fem la segona capa, els posem un damunt de l'altre. I llavos repassem la capa.
Els hi fem la decoració que més ens agradi i ja estan llestos.
Mireu els detallets.
I aquesta nit, amb la familia, bufarem l'espelma i ens els menjarem.
Moltes gràcies a tots!!!
Annie Vainilla i Catieu