Catalàcastellano

Pastís 97 Aniversari

Escrit per 

La meva iaia ha fet 97 anys!!!!
Ja us podeu imaginar quina il·lusió ha sigut per a mi poder fer aquest pastís. A més a més, tot un repte, ja que l'havia de fer per a 50 persones. Mai n'havia fet un de tan gran. Els nervis varen ser forces, però el resultat molt bo. I veure la seva cara emocionada bufant les espelmes la millor de les satisfaccions.

 

Es tracta d'un pa de pessic farcit de nata, amb una "ganache" de xocolata negra per sobre i decoracions de "xuxes", piruletes, les lletres, les espelmes i bengales.
Com que el motlle de la mida del pastís que vaig fer no m'hauria cabut al forn, en vaig fer dos que després vaig ajuntar. La mesura del motlle era de 33 cm x 27 cm.

INGREDIENTS
Per al pa de pessic (és per un pa de pessic, jo en vaig fer dos com aquest):
* 10 ous
* 300gr. de farina
* 300gr. de sucre
* 1 culleradeta de Royal

Per al farcit:
* 1 quilo i mig de nata liquida i sucre (podeu comprar-la muntada o fer-ho vosaltres)

Per a la coberta, la "ganache":
* 250gr. de xocolata negra
* 250gr. de nata liquida

Les decoracions:
* Melindros
* Coco ratllat de colors
* Perletes platejades
* Una base de porexpan de les mides que vulguem fer el pastís
* Paper adhesiu
* Pals de "pinxito"
* Caramels de colors (per fer les piruletes)
* Ossets de goma i maduixetes
* Lletres amb el nom fetes amb cartolina amb l'ordinador i la impressora
* Les espelmes
* Bengales

PROCEDIMENT
Per al pa de pessic:
Engeguem el forn a uns 180ºC amb l'escalfor només a baix.
Barregem els ous amb el sucre fins a aconseguir una massa espumosa,  lleugera i blanquinosa.
Hi afegim, amb molta suavitat perquè no baixi el volum, la farina passada pel sedàs amb la culleradeta de Royal.
Ho traslladem al motlle i aquest al forn uns 40-45 minuts.
Millor fer-los d'un dia per l'altre.

Per a la "ganache":
Trossegem la xocolata i la desfem al bany maria.
Seguidament ho barregem amb la nata líquida i posem al foc. Ho anem remenant fins que arrenqui el bull.

Muntatge del pastís:
Primer preparem la base on anirà el pastís. Jo vaig folrà una planxa de porexpan de les gordes amb paper adhesiu decorat.
Partim els pans de pessic per la meitat. Posem les parts de sota a sobre la base. Farcim amb la nata i posem la part de sobre. Jo perquè em quedes més igualat i compacte, en el moment que tenia les parts de sota sobre la base, vaig envoltar-les amb un motlle sense fons. D'aquesta manera al posar la nata aquesta va quedar ben repartida i sense sortir-ne pels costats. Llavors vaig posar la part de sobre i ho vaig deixar al congelador mentre feia la "ganache".
Tot seguit tirem la "ganache" per sobre i amb l'espàtula la repartim per tot el sobre del pastís.
Partim els melindros per la meitat i els col·loquem a tot el voltant del pastís.
Amb les perletes fem la silueta dels numeros dels anys, en aquest cas el nou i el set, al mig del pastís. Omplim el dins amb el coco ratllat.
Deixem el pastís a la nevera fins al moment de decorar-lo.

Amb una cinta posem una llaçada a tot el vol del pastís.
Punxem les "xuxes" amb pals de "pinxito".
Preparem les piruletes tal com varem explicar a l'anterior entrada PIRULETES ORIGINALS.
Enganxem també les lletres amb pals de "pinxito".
Ho clavem tot al pastís amb forma de ventall i a diferents alçades tal com es veu a les fotos. També les bengales i les espelmes.

 

 

I ja veieu el resultat. Amb les bengales i espelmes enceses va quedar preciós. La veritat és que tanta feina va tenir recompensa..........

Catieu

Llegir 3049 vegades Darrera modificació el Diumenge, 25 Agost 2013 16:54

Escriure un comentari