Después de preparar una crema de calabaza para cenar todavía me sobraba un trozo. Y tras el buen resultado de unas magdalenas que preparé hace días quería repetir lo de utilizarla en este tipo de masa. Aparte, tenía una tarrina abierta de mascarpone que había gastar y un poco de ganache de chocolate negro 70% Cacao, así que salió todo redondo. Preparé un bizcocho, lo corté en pedazos y, para aún hacerlo más irresistible, lo bañé con la ganache de chocolate negro. El resultado: un pecado! Un pecado hecho por la tarde que no duró ni hasta la mañana siguiente. Volaron!!

INGREDIENTES
* 2 huevos
* 120 gr. de azúcar
* 150 gr. de mascarpone
* 120 gr. de harina
* 1 sobre de Royal
* 150 gr. de calabaza cruda rallada

* Ganache de chocolate negro

PROCEDIMIENTO
Encendemos el horno a 180ºC.
Mezclamos los huevos con el azúcar.
Seguidamente añadimos el mascarpone.
Y luego, la harina, que habremos mezclado con el sobre de Royal.
Por último, mezclaremos la calabaza.
Pondremos la masa en un molde que sea bajo y ancho.
Lo hornearemos unos 20-25 minutos.
Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar completamente.
La cortamos en dados y les bañamos la parte de encima con la ganache de chocolate.
Dejamos que la ganache coja un poco de cuerpo y ya nos los podemos comer.

Catieu