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Donuts al horno de Zanahoria y Chocolate

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coca pastanaga xoco 3

Aunque con un poco de retraso os traigo la receta de los donuts de zanahoria hechos al horno. La verdad es que la semana pasada se me fué complicando cada vez más y no tuve ni un momento para ponerme a hacer la entrada.

Bueno, eso de decirles donuts es un decir. Tengo un molde de seis agujeros en forma de donut y muchas veces cuando me sobra masa de un bizcocho los lleno y hago estos donuts. Y este fue el caso, por ello, más abajo, encontraréis fotos con un molde grande. Del mismo modo, también podríamos haber hecho magdalenas.

Y hablando de ellos, deciros que están deliciosos!!! La zanahoria, que nadie adivinó que estaba, los hace más jugosos y húmedos. Y combinados con los dos chocolates, blanco y negro, totalmente irresistibles. La mejor versión, la combinación de los dos chocolates juntos. Uhmmmm!!!!

coca pastanaga xoco 2

INGREDIENTES:
* 4 huevos ecológicos
* 200 gr. de azúcar moreno ecológico
* 200 gr. de zanahoria ecológica rallada (o picada bien fina con TMX o picadora)
* 200 gr. de harina ecológica
* 70 gr. de fécula de patata
* 1 cucharada de levadura Royal
* Una pizca de sal

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PROCEDIMIENTO:
Tamizamos la harina, la fécula de patata, la levadura y la sal. Reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una masa esponjosa y que haya aumentado de volumen.
Añadimos la zanahoria rallada o picada a la mezcla. Removemos.
Incorporamos la mezcla de harinas y removemos suavemente con la espátula.
Batimos enérgicamente y dejamos reposar la masa en la nevera aproximadamente una hora (también la podemos cocer sin dejarla reposar pero a mí me gusta más como queda reposando).
Encendemos el horno a 180ºC.
Untamos los moldes o molde donde coceremos la masa.
Volvemos a batir enérgicamente la masa y rellenamos los moldes.
Los ponemos en el horno, los pequeños aproximadamente unos 15 minutos y el grande unos 35 minutos.
Pinchamos con un palillo para comprobar que está cocido del todo y sacamos el molde del horno. Dejamos enfriar un poquito, desmoldamos y pasamos a una rejilla para que se enfríe completamente.

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COBERTURA
INGREDIENTES:
* Chocolate blanco
* Chocolate negro
* Leche
* Decoraciones de azúcar
PROCEDIMIENTO:
Deshacemos los chocolates, por separado con un chorrito de leche cada una, en el microondas.
Bañamos unos donuts con chocolate blanco y los otros con chocolate negro.
El combinado lo hacemos bañando primero con chocolate negro y antes de que se enfríe bañar por encima chocolate blanco. Y, con la parte plana de una cucharada ir mezclando los dos chocolates.
Animaros, son buenísimos !!!

Catieu

coca pastanaga xoco

Leer 3741 veces Modificado por última vez en Martes, 28 Octubre 2014 18:51
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