Francamente, lo que más me ha sorprendido de esta receta es que fueran tan esponjosas. Me han gustado mucho pero hay un par de cosas que se podrían mejorar. Por un lado, la masa me gusta algo más dulce, por lo tanto la próxima vez añadiré más azúcar. Y por otro lado, he echado de menos más trocitos de chocolate. A pesar de que en la foto no se ven muchos, hay más pero para mi gusto no suficientes, tendremos que poner más jejeje..... El resto, perfecto, las repetiremos......

Con esta receta participo al reto que nos han propuesto por este mes las chicas de "La Recepta del 15"de cocinar con "Boniatos". A ver cuál será el próximo.....

INGREDIENTES:

* 150 gr. de harina
* 75 gr. de azúcar
* 1 cucharada de Royal
* Un poco de canela en polvo
* Una pizca de sal
* Ralladura de naranja
* 1 huevo
* 50 ml. de aceite
* 75 ml. de leche
* 75 gr. de boniato cocido y sin piel
* Chocolate negro a trocitos

PREPARACIÓN:
Encendemos el horno a 180º C.
Vertimos por este orden la harina, el azúcar, el Royal, la canela, la sal y la ralladura de naranja en la batidora. Removemos.
Añadimos, también por orden, el huevo, el aceite, la leche y la pulpa de boniato.
Preparamos los moldes que utilizaremos. Para estas cantidades a mí me han salido seis magdalenas de la medida que veis en la foto. Son bastante grandes.
Repartimos un poco de masa en el fondo de cada molde. Ponemos los trocitos de chocolate y acabamos de llenar el molde con más masa.
Las ponemos al horno aproximadamente 20 minutos.
Una vez cocidas las dejamos enfriar yazúcar glass por encima.

Catieu