Recordáis que en la entrada del Crumble de Ciruelas, Melocotón y Frambuesas os comenté que había guardado el zumo donde ablandé la fruta??? Pues ahora os vengo a explicar qué hice con él. Buscamos una receta que llevara mantequilla y esta la sustituimos por el zumo. El resultado fue excelente. Unas magdalenas jugosas con un punto afrutado que no sabrías identificar con nada concreto. Cada fruta le dió su punto. Deliciosas!!!

INGREDIENTES:
Adaptamos las medidas a la cantidad de zumo que teníamos. Y también pusimos menos azúcar porque el zumo ya llevaba.
* 200 ml. del zumo sobrante de ablandar fruta con mantequilla
* 75 gr. de azúcar
* 3 huevos
* 225 gr. de harina
* 1 sobre de Royal

PREPARACIÓN:
Encendemos el horno a 180º C.
Mezclamos los huevos con el azúcar hasta que casi nos doblen el volumen.
Muy suavemente, añadimos el zumo y, seguidamente, la harina que ya habremos mezclado con el Royal.
Repartimos la mezcla en moldes de papel o silicona unos 3/4 de la capacidad.
Si ponemos las cápsulas de papel dentro de moldes de aluminio o flameras, al crecer la masa, no se deforman y suben más.
Las llevamos al horno unos 15-20 minutos hasta que hayan subido y estén doraditas.

Después del próximo Crumble las repetiremos.....

Catieu