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Pastelitos de Chocolate y Castañas

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Justo antes del puente de Todos los Santos mi amiga Sònia de Encontrar la felicidad en los pequeños detalles publicaba la receta de un Pastel de Chocolate y Castañas . No dejéis de visitarlo, encontraréis un montón de fantàsticas recetas donde la característica principal es la utilización de productos ecológicos y de proximidad y buscando siempre la versión más sana. A Annie le suspendieron la Castañada por el mal tiempo y teníamos las castañas que tenía que llevar a la escuela. Así que las utilizamos para hacer el pastel .Ya que no teníamos bastantes dividimos la receta por la mitad e hicimos pastelitos en vez de un pastel grande. Qué delicia!!! Un pastelito húmedo que se deshace en la boca, con un intenso gusto a chocolate combinado con un sutil a castaña. De verdad que es muy muy recomendable, nosotros ya hemos comprado más castañas para repetirlo.

INGREDIENTES:
300 gr de chocolate con leche ecológico (Gluki) / NOSOTRAS: 150 gr. de chocolate negro 70% cacao
250 gr de crema de castañas / NOSOTRAS: 150 gr. de crema de castañas
125 gr de mantequilla / NOSOTRAS: 70 gr. de mantequilla
80 gr de azúcar moreno ecológico (Eco-Salim) / NOSOTRAS: 40 gr. de azúcar moreno integral de caña
4 huevos ecológicos / NOSOTRAS: 2 huevos ecológicos
30 gr de harina ecológico / NOSOTRAS: 15 gr. de harina
5 gr de levadura / NOSOTRAS: La puntita de una cucharilla de café de levadura Royal

Para la crema de Castañas:
15 castañas acabadas de recoger del Montseny / NOSOTRAS: 10 castañas del Montseny
150 ml de nata líquida / NOSOTRAS: 100 ml. de nata líquida
Un chorrito de leche de productores locales / NOSOTRAS: Un chorrito de leche

PREPARACIÓN:
Para la crema de castañas:
Pelar las castañas. Para sacarles la piel interior escaldarlas con agua hirviendo.
Ablandar las castañas poniéndolas al fuego junto con la nata. Si hace falta añadimos el chorrito de leche.
Triturar hasta que nos quede una crema. Reservar.

Encendemos el hono a 90º C.
Fundir la mantequilla y el chocolate al microondas.

Añadir la crema de castañas, las yemas de huevo una a una y la harina mezclada con la levadura.
Mezclar bien hasta que nos quede una crema fina.
Montar las claras y sin dejar de batir incorporar el azúcar.
Mezclarlo con la mezcla anterior.
Repartir la masa en el molde de pastelitos y ponerlo al horno durante aproximadamente.
Dejarlos enfriar. Aunque yo ya no pude aguantar y probé uno todavía tibio. Deliciosos!!!

Catieu


 

Leer 4722 veces Modificado por última vez en Viernes, 23 Agosto 2013 07:56

Comentarios   

 
0 #22 Eva 08-11-2011 22:30
Tengo una madalenas parecidas pendientes!!! Adán y yo seguimos haciendo pruebas con ellas para ver cuando nos parece que están ricas, las vuestras tienen una pinta estupenda ñam ñam y ecológicas :)
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0 #21 Marina 08-11-2011 10:18
Una recepta deliciosa!!! Aquests pastissets són d'aquells de "doma'n, doma'n" jeje .Gràcies per compartir-ho! Petons
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0 #20 Sònia 08-11-2011 00:40
Guapa!!! M'has deixat al·lucinada!!! Acabo de veure el teu missatge al bloc i he vingut a veure que havies publicat.... que contenta que estic!!! jijijijii Moltissimes gracies!!!! Me'n alegro molt que us hagi agradat!!! ^___^
Per cert, les comparacions son odioses.... i les teves fotos son una passada!!!! M'hauras de fer un curs intensiu mentre ens prenem una infusio, no? jijijiji
Un petonas
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0 #19 Julia 07-11-2011 18:07
¡Qué bueno! sobre todo lo de la crema de castañas, se me hace la boca agua.

Besos,
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0 #18 antonia 07-11-2011 17:22
uy!! sólo de pensar en las castañas... me conquistan estos pastelitos!
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0 #17 StHilari/Alfons 07-11-2011 13:00
però quin mos més deliciós i delicat ... m'agrada la combinació de castanyes amb xocolata!!
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0 #16 eva 07-11-2011 12:38
però què bons que han de ser! pura temptació! chocolata i castanyes ummmm
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0 #15 judith 07-11-2011 11:55
Pobreta Annie, sort que us vau animar a fer aquests pastissets per compensar-ho!! han d'estar boníssims. Petonets
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0 #14 Mònica 07-11-2011 11:32
Ja he vist més vegades la combinació de xocolata amb castanyes, tinc ganes de tastar-la, ha de ser ben bona.
Petons.
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0 #13 gemma 07-11-2011 10:50
Ostres, no m'imagino un millor destí per aquestes castanyes de l'escola. Es veu un pastís humit i esponjós, com els que m'agraden a mi. I la combinació de xocolata i castanyes ha de quedar molt bona!
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