Financiers
Escrito por Catieu
Martes, 16 Marzo 2010 13:40
Semblen magdalenes però no ho són. Són Financiers, originalment, a les pastisseries els podem trobar amb una forma ovalada i planes. Jo com que no tenia motlles ovalats vaig improvisar-ne uns tipus donuts i uns altres rectangulars. Boníssims, espectaculars, deliciosos, sucosos, amb una sabor diferent .... De veritat que val la pena que els proveu i quina bona olor deixen a la cuina. De les diferents receptes que vaig trobar em vaig quedar amb la del blog Agraz-Verjus .
INGREDIENTS:
* 150 gr. d'ametlla mòlta
* 150 gr. de sucre
* 150 gr. de sucre llustre
* 120 gr. de farina passada pel sedàs
* 300 gr. de mantega
* 240 gr. de clara d'ou (jo vaig utilitzar la pasteuritzada que venen als súpers, que va dins d'una ampolleta)
PROCEDIMENT
Engeguem el forn a 180ºC.
Posem la mantega al foc i anem remenant fins que deixa de fer soroll, queda d'un color torradet. D'això se'n diu "Punt de Mantega Noissete"
En un bol barregem tots els ingredients sòlids ( ametlla, sucres i farina ) i ho barregem bé.
Seguidament hi aboquem les clares i ho remenem. Després hi afegim la mantega batent-ho tot de manera suau al principi i més enèrgicament al final.
Ho posem als motlles i cap al forn uns 15 minuts.
Animeu-vos, valen la pena.......
Catieu
Parecen magdalenas pero no lo son. Son Fiananciers, originalmente, en las pastelerías los encontramos con una forma ovalada y planas. Yo como no tenia moldes ovalados unos tipo donuts y otros rectangulares. Buenisimos, espectaculares, deliciosos, jugosos, con un sabor diferente..... De verdad que vale la pena que los probéis y que buen olor dejan en la cocina. De las diferentes recetas que encontré me quedé con esta del blog Agraz-Verjus .
INGREDIENTES:
* 150 gr. de almendra molida
* 150 gr. de azúcar
* 150 gr. de azúcar glass
* 120 gr. de harina tamizada
* 300 gr. de mantequilla
* 240 gr. de clara de huevo ( yo utilicé la pasterizada que venden en los supers, que va dentro de una botellita)
PROCEDIMIENTO:
Encendemos el horno a 180ºC.
Ponemos la mantequilla al fuego y vamos removiendo hasta que deje de hacer ruido, queda un color tostadito. Esto se llama "Punto de Mantequilla Noissete).
En un bol mezclamos todos los ingredientes sólidos ( almendra, azúcares y harina ) y revolvemos .
Añadimos las claras y mezclamos. Después la mantequilla batiendo de manera suave al principio y enérgicamente al final.
Lo ponemos en los moldes y al horno unos 15 minutos.
Animaros, vale la pena.....
Catieu